家常杯子蛋糕做法

家常杯子蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉45克、鸡蛋3个、细砂糖30克、玉米油2克、牛奶16克、柠檬汁几滴。

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆要干净无水无油。

2. 牛奶和玉米油放入盆中，搅拌至乳化状态。

3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4. 30克细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至硬性发泡。

5. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。

6. 将拌好的面糊倒入蛋白盘中，充分翻拌均匀。

7. 面糊倒入纸杯中，七分满即可。

8. 烤箱预热，将装有蛋糕糊的纸杯放入烤箱，上下火140度烘烤25-30分钟。

9. 烤好的蛋糕取出，倒扣放凉即可。

可以根据个人口味适当调整，希望您能做出美味的杯子蛋糕。

家常杯子蛋糕做法的注意事项如下：

1. 制作前要准备好所有材料和工具，确保材料的质量和数量符合食谱要求。

2. 要将所有器具工具彻底清洁和消毒，确保无油无水，以免引发食物中毒。

3. 制作时要按照顺序进行，先放液体材料，再加粉类材料，最后加调味料。

4. 制作杯子蛋糕时，面糊的稀稠程度要适中，太干或太稀都可能导致蛋糕不成型。

5. 鸡蛋要彻底打发，确保蛋糕的松软口感，同时也要注意打蛋器的安全。

6. 面粉要过筛，以避免出现疙瘩影响蛋糕的口感。

7. 加入液体材料时要分次加入，并充分搅拌均匀。

8. 倒入杯子时要小心谨慎，避免倒在连模上，导致蛋糕不均匀。

9. 要烤到足够的程度，确保蛋糕熟透。

10. 制作完成后要及时清理烤箱和厨房用具，避免交叉污染。

此外，杯子蛋糕的制作方法也因材料和食谱的不同而有所差异，建议参考具体的食谱并根据实际情况进行调整。

以下是家常杯子蛋糕的做法：

1. 准备食材：鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、玉米油、白醋、奶油、水果等。

2. 将蛋白和蛋黄分别放在两个盘中。在蛋白中加入少许白醋，并分三次加入白糖，打至硬性发泡。

3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋黄糊中，再加入少许食用色素，搅拌均匀备用。

4. 在蛋白糊中取一部分和蛋黄糊翻拌均匀，再将其倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀。

5. 将面糊倒入杯子中，每个杯子中放一粒蓝莓做装饰（蓝莓可以用草莓、芒果等水果代替）。

6. 将杯子放入烤盘中，轻轻震动烤盘，排出面糊中的气泡。

7. 将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟左右。

8. 烤好后取出烤盘，放置一旁放凉。

9. 制作奶油：将奶油加入适量白糖，打发后涂抹在杯子蛋糕上。

10. 加上自己喜欢的水果或其他装饰，即可享用。

制作过程中如有任何疑问，建议向专业人士请教。