家常菜的做法下载

家常菜的做法多种多样，不同菜肴做法不尽相同。这里为您提供一道简单家常菜——红烧茄子。红烧茄子做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、生抽、老抽、盐、白糖、陈醋、鸡精、淀粉。

步骤：

1. 茄子洗净后切成滚刀块，葱蒜切末备用。

2. 锅中烧热放适量油，油热后放入茄子块，小火煎至茄子表面微黄并变软，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱末和蒜末炒香，加入适量生抽、老抽、盐、白糖、陈醋和鸡精调味，翻炒均匀。

4. 放入煎好的茄子块，翻炒均匀，茄子裹满酱汁即可。

5. 淋入少许淀粉水，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

可以根据口味和营养需求适当调整调料用量。希望您能做出美味的红烧茄子！

家常菜做法的注意事项包括以下几点：

1. 食材的选购：要保证食材的新鲜和干净卫生。

2. 合适的烹饪器具：尽可能地使用炒锅而非蒸锅，以保留菜肴的原汁原味。

3. 适量调味：盐和酱油等调料要适量添加，否则会影响菜肴的口感和营养。

4. 掌握火候：根据食材的种类和烹饪要求，选择合适的火候，如大火快炒、中火慢炖等。

5. 充分搅拌和翻炒：可以保证食材均匀受热和入味。

6. 适当的时间：不同的菜品需要不同的烹饪时间，要严格按照要求时间来执行。

7. 保持食材的原汁原味：做菜时要尽可能地保留食材本身的营养成分，不要添加过多的调料。

8. 饭后整理：做好饭后整理工作，确保厨房的干净整洁，以便于日后做菜时的使用。

以上就是家常菜做法的一些基本注意事项，按照这些步骤去做菜，相信你能做出美味可口、健康营养的家常菜。

家常菜的做法有很多，以下是一些常见的家常菜谱和其制作方法：

1. 酸辣土豆丝：将土豆去皮并切成丝，然后在沸水中焯烫一下，再炒至金黄。最后加入适量的醋、盐、糖和辣椒粉等调料，翻炒均匀即可。

2. 红烧茄子：将茄子切成滚刀块，炸至金黄捞出备用；葱、姜、蒜爆香，放入茄子，加适量的糖、醋、盐和老抽等调料，翻炒均匀即可。

3. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，焯烫捞出备用；将木耳、红萝卜等配菜切成丝备用。炒至肉丝金黄后加入调料，最后放入配菜翻炒均匀即可。

4. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，肉剁成末备用。炒香豆瓣酱和花椒粉等调料，放入豆腐和肉末翻炒均匀，加入适量的盐、酱油和鸡精等调味料即可。

5. 土豆烧排骨：将排骨焯水捞出备用，土豆切块备用。将排骨炒至金黄后加入适量的水、生抽、老抽、盐等调料，炖煮至排骨熟软。再将土豆放入锅中，继续炖煮至土豆软烂，最后收汁即可。

6. 糖醋排骨：将排骨焯水煮熟，捞出备用。将糖、醋、生抽、老抽、料酒等调料按照一定比例调成汁备用。将排骨炒至金黄，倒入调好的汁，继续翻炒均匀，收汁即可。

7. 青椒炒腊肉：将腊肉切片，青椒切丝备用。将腊肉炒至出油，加入青椒丝和适量的盐等调料，翻炒均匀即可。

以上是一些常见的家常菜谱及其制作方法，当然还有很多其他的美食做法，可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创新。