家常沙琪玛的做法

以下是家常沙琪玛的做法：

材料：

普通面粉适量、鸡蛋2个、泡打粉1茶匙、细砂糖150克、麦芽糖50克、植物油1汤匙、盐微量

步骤：

1. 面粉里加入泡打粉拌匀。

2. 细砂糖、麦芽糖倒入锅中，加入少量水搅拌均匀，熬成粘稠的糖浆。

3. 将鸡蛋和油加入面粉中，搅拌成面絮，再加入少量水合成面团，盖上盖子松弛5分钟。

4. 将面团放在案板上，擀成薄片，用刀切成条。

5. 锅内倒入油，将面条放入炸制金黄色捞出，控油备用。

6. 将糖浆倒入锅中，熬制粘稠时，放入炸好的面条，不停搅拌，使面条均匀挂上糖浆。

7. 把挂好浆的面条倒入案板上，用铲子按压成大片。用油纸包住，用刀切成菱形块，码入盘中。

8. 表面撒上白芝麻和干桂花，再撒些白糖即可。

小贴士：

面条不要切太厚，否则在熬浆过程中不容易挂浆。

熬浆时间不要过长，浆熬熟即可停火，否则面条会糊锅。

家常沙琪玛就是这样做成的，口感香甜可口，非常好吃。

沙琪玛的家常做法如下：

食材：中筋面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、麦芽糖、食用油、鸡蛋液、温水、各种果干或蔓越莓干

步骤：

1. 将白糖倒入锅中，加入适量的清水，熬成糖浆，再加入蜂蜜和麦芽糖搅拌均匀。

2. 将油倒入锅中加热，再倒入搅拌好的鸡蛋液，搅拌成蛋糊。

3. 将糊状物倒入锅中，边加热边搅拌，直至熬成香甜松软的沙琪玛。

4. 将切好的面糊均匀地摊在抹油的烤盘上，放入烤箱烤干。

5. 将果干或蔓越莓干摆放在烤好的沙琪玛上。

注意事项：

1. 面糊的干湿度要适中，太湿不易成型，太干则口感不佳。

2. 熬糖浆时一定要用小火慢熬，否则容易烧焦。

3. 倒入蛋液时一定要搅拌均匀，否则容易起疙瘩。

4. 烤盘上一定要刷油，否则面糊不易摊开。

5. 在切沙琪玛时，可以先切成块，再切成片，这样更容易摆放在盘子上。

沙琪玛是一种传统的中式糕点，口感酥脆，甜而不腻，可以作为零食或早餐点心。在家常做法中，可以根据个人口味加入不同的果干或蔓越莓干，使口感更加丰富。

以下是家常沙琪玛的制作相关信息：

材料：

低筋面粉350克，鸡蛋2个，白糖150克，麦芽糖2勺，泡打粉3克，无铝泡打粉适量，食用油适量，芝麻适量。

步骤：

1. 将低筋面粉、泡打粉混合均匀后，放置一会儿备用。

2. 打两个鸡蛋加入白糖和麦芽糖，搅拌均匀。

3. 加入低筋面粉和泡打粉的混合物，揉成面团，盖上湿布醒一会儿。

4. 将面团擀成面皮，切成条状，再切成小丁。

5. 将锅预热，加入食用油，将面条放入锅中炸熟。

6. 将炸好的面条和芝麻、无铝泡打粉混合均匀。

7. 将保鲜膜铺在烤盘上，将面条均匀铺在烤盘上，放入烤箱烤制。

8. 待面条烤至金黄色时取出，放入糖霜或白糖，迅速搅拌均匀。

9. 将面条擀成薄片，用刀切成方形或菱形块状。

10. 将沙琪玛放入油锅炸至金黄色，捞出沥油即可食用。

除了以上步骤，您还可以根据需要加入葡萄干、核桃等食材。希望这些信息对您有所帮助。