家常汤类做法大全

家常汤类做法有很多，比如：

1. 香菇豆腐汤：首先将香菇洗净，切成薄片，将豆腐切成小方块，将葱切成葱花备用。锅中放入适量水，放入香菇和豆腐，加入适量盐、鸡精、酱油调味，煮至豆腐熟软即可。

2. 番茄鸡蛋汤：将洗净的番茄切成小块备用，鸡蛋打散备用。锅中放入适量油，加入葱花炒香，放入番茄翻炒均匀，加入适量水烧开，淋入鸡蛋液，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，煮熟即可。

3. 紫菜鸡蛋汤：首先将紫菜洗净撕碎备用，鸡蛋打入碗中打散备用。锅中放入适量清水烧开，加入适量盐、鸡精、酱油调味，淋入鸡蛋液，煮至凝固。加入紫菜和香菜末即可。

4. 排骨玉米汤：首先将排骨切成小段，玉米切成小块备用。锅中放入适量清水，放入排骨段和玉米块，加入姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，小火炖煮至排骨和玉米熟软即可。

5. 鸡汤：将鸡肉块冷水下锅，焯水后捞出，放入锅中并加入适量清水。煮开后撇去浮沫，加入姜片和葱段，小火炖煮一个小时左右，加入适量盐和鸡精调味即可。

可以根据自己的口味和食材选择适合自己的汤类做法。

制作家常汤类的注意事项包括：

1. 原料要洗净，且不宜用铁锅久煲，因为铁能影响食物的色、香、味。

2. 肉类要先焯水去血沫，保持汤色清澈。

3. 一般来说，焯水后的原料不宜再移动，否则易造成汤色浑浊。

4. 最好使用清炖的方法，不用开水，用冷水。因为用冷水下料，随着水温的升高，原料会自然解压，可让汤汁更鲜美。

5. 调味时要注意，不要过早加入盐和酱油等调料，这样会影响汤色的清亮。

6. 尽量不用汤罐之类急火猛烧的方法，因为这样容易造成汤色浑浊。

7. 喝前最好盛出来一部分，再在炉子上炖开，如果汤色欠佳可以再加一些食材进去调色。

以上就是家常汤类制作的一些注意事项，按照这些步骤制作出的汤类会更加美味和清澈。

以下是一些家常汤类做法大全的相关信息：

1. 番茄鸡蛋汤：将洗净的番茄切小块，打鸡蛋后搅匀，锅中放适量油，将番茄块放入锅中翻炒，加入适量水，水开后淋入打好的鸡蛋液，煮一小会，加盐和鸡精即可。

2. 紫菜鸡蛋汤：将紫菜洗净撕碎，鸡蛋打入碗中，充分搅散，锅中放入清水和姜片烧开，用勺子划成小汤涡，然后淋入鸡蛋液，放入紫菜和盐、胡椒粉搅拌均匀，起锅前加入香油、葱花等调料。

3. 莲藕排骨汤：将排骨焯水后放入砂锅中，放入姜片和料酒，一次性加足水，开锅后转小火炖一个小时，再放入切好的莲藕，继续炖半个小时，最后加入盐、鸡精等调料。

4. 山药豆腐汤：将山药和豆腐切成小块，锅中放入清水和适量盐，待水开后放入山药和豆腐，再放入适量的盐和味精，最后放入适量的淀粉水勾芡。

5. 老母鸡汤：老母鸡收拾干净，斩成小块。锅中水烧开，将鸡块焯水，捞出后用温水冲洗干净血沫。将鸡块放入干净的锅中，加足量清水。加入葱段、姜片、红枣等调料，大火煮半小时，再转小火煮一小时左右，最后加入适量盐、鸡精等调味料即可。

这些家常汤类做法简单易学，口感鲜美，适合家庭烹饪食用。