藕圆子的家常做法

藕圆子的家常做法如下：

食材：莲藕、糯米、肉末、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、花椒粉。

具体步骤：

1. 将糯米提前泡好备用。

2. 将莲藕去皮切片，放入蒸锅中蒸熟，然后放入料理机中打成藕泥。

3. 在肉末中加入盐、胡椒粉、花椒粉、料酒，搅拌均匀。

4. 将藕泥和肉末混合，搅拌均匀。

5. 将糯米沥干水分，加入藕肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。

6. 将搅拌好的馅搓成大小均匀的丸子。

7. 锅中烧水，水开后下入丸子，大火煮熟即可。为了口感更好，可以在水中放一些糯米粉。

8. 出锅前撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可。

可以根据口味和需求调整做法。

藕圆子的家常做法如下：

食材：猪肉末、莲藕、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡蛋清。

步骤：

1. 猪肉末加一勺生抽、少许料酒、盐、胡椒粉、少许糖，搅拌均匀。

2. 莲藕去皮切小丁，放锅中加少许盐煮一会，变软捞出，用搅拌机搅碎。

3. 葱姜蒜切末，放入肉末中，再放入一勺生抽、少许香油，继续搅拌。

4. 将搅拌好的肉馅搓成小圆子，放入煮开的水中，待圆子浮起后，再煮三分钟即可捞出。

5. 煮藕圆子的汤可以调成糖醋汁（2勺白糖+1勺醋+半勺生抽+少许水淀粉），浇在藕圆子上即可食用。

注意事项：

1. 搅拌肉馅时需朝着一个方向，搅拌至肉馅有弹性。

2. 莲藕丁变软即可，不要煮太久。

3. 煮藕圆子的汤时，注意控制火候，避免将汤烧糊。

4. 糖醋汁的量可根据个人口味调整。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是藕圆子的家常做法相关信息：

1. 准备原料：藕、猪肉、葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋。

2. 将鲜藕洗净去皮切片，放入锅中用水焯一下，捞出备用。

3. 将猪肉剁成肉末，将葱姜剁成末备用。

4. 将肉末放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。

5. 将焯好的藕切成小块，放入碗中，加入盐、鸡精、蚝油、淀粉，搅拌均匀。

6. 将藕泥放入手中，做成丸子的形状，然后放入油锅中炸至金黄色即可捞出。

7. 将丸子放入碗中摆好盘，撒上葱花即可食用。

可以根据个人口味和需求适当调整做法。