酸汤鱼的家常做法

以下是酸汤鱼的家常做法：

食材：新鲜草鱼、豆芽、番茄、独蒜、花椒、盐、生抽、糖、黄辣椒、葱花。

步骤：

1. 新鲜草鱼去鳞及内脏，洗净切块备用。

2. 番茄切小块，独蒜剁碎。

3. 炒锅放适量油，炒香蒜末和番茄，炒成番茄酱。

4. 加入适量水、盐、花椒、少许生抽和糖，煮开锅。

5. 放入鱼骨和鱼头，煮约十分钟。

6. 捞出鱼骨和鱼头，底汤里放入适量鱼肉，煮约两分钟盛出。

7. 在鱼肉上撒上豆芽，浇上黄辣椒。

8. 另起一锅炒香花椒和葱花，盛出。

9. 把炒好的花椒和葱花浇在鱼肉上。

10. 加入适量葱花提味即可。

完成以上步骤，酸汤鱼就做好了，按照个人口味添加调味品即可。

酸汤鱼的家常做法如下：

食材：鱼、西红柿、酸汤、姜、葱、蒜、花椒、辣椒、豆芽、韭菜花、盐、鸡精、草鱼。

注意事项：

1. 鱼片容易熟，煮的时间不要太久。

2. 一定要加西红柿，这样汤才会红亮，味道也会更好。

3. 酸汤的浓度可以根据自己的口味来调整。

4. 鱼汤中还可以加入一些配菜，比如豆芽、韭菜花、豆腐等，增加口感。

具体步骤：

1. 鱼切段后用一勺料酒和姜片腌制一会儿，以去腥味。

2. 西红柿切块，葱切段，姜蒜切末备用。

3. 热油后放入花椒和干辣椒炒香。

4. 放入西红柿块，加盐和鸡精调味，把西红柿熬烂。

5. 加入酸汤，加豆芽菜和韭菜花，汤料准备好后加入鱼头和鱼骨。

6. 煮熟后捞出鱼骨和鱼肉，撒上葱花。

7. 另起锅，热油后淋在鱼骨和鱼肉上即可。

在烹饪过程中，辣椒和酸汤的用量请根据个人口味调整。另外，如果不喜欢太浓的酸味，可以少加一点野酸汤膏。希望以上信息可以帮到你。

酸汤鱼的家常做法相关介绍：

1. 食材：鲤鱼、酸汤、野花椒、大料、盐、生抽、小葱、姜片、蒜、香菜。将鲤鱼去麟、去内脏、去鳃，洗净待用。酸汤兑入清水，放入大料和盐调开。放入姜片和葱段。

2. 锅中倒入油，放入酸汤汁，放入鲤鱼煮，煮至鱼熟，鱼煮的过程中要翻滚几次，让鱼均匀受热。放入蒜末，小火煮5分钟，加适量生抽，加适量花椒即可起锅。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士意见。