酸汤扯面家常做法

酸汤扯面的家常做法如下：

原料：

鲜面条、西红柿、鸡蛋、豆芽、韭菜、盐、酱油、花椒粉、蒜苗、油适量。

做法：

1. 西红柿切丁，鸡蛋液打散入锅摊熟备用。

2. 锅内放油，下西红柿丁翻炒至软烂，边炒边加入少许清水，加酱油调底色。

3. 豆芽韭菜洗净，开水焯水后捞出，沥干水分切碎。

4. 锅内加入豆芽韭菜翻炒几下，加花椒粉调味。

5. 鸡蛋和面条入锅加适量炒菜汤汁，小火焖一会，让面条充分吸收汤汁。

6. 蒜苗洗净切段，放入碗中加鲜面条拌匀即可。

7. 锅内加入适量清水烧开，放入面条煮软熟透。

8. 面条捞出盛入碗中，加入适量酸汤配料，撒上蒜苗叶即可食用。

可以根据个人口味调整调料用量。

制作酸汤扯面的家常做法注意事项如下：

1. 制作酸汤时要选择好用的酸菜，洗净切碎，注意不要切得太细。同时，在锅中倒入清水烧开，放入面饼，加入酸菜，适量辣椒，少许的食盐，烧开后盛出，这就是酸汤的基础。

2. 煮扯面时，水要宽一些，大火烧开，放入适量扯面，用筷子搅拌，以免粘连。一般来说，扯面煮散后，大火三滚即可出锅。

3. 配汤时要注意，可以根据自己的口味加入调料和配菜。制作时要注意火候，以免食物过火影响口感和风味。

4. 扯面要用优质面粉，最好是高筋面粉。面粉中加少量盐增加面筋。制作出的扯面口感更佳。

5. 酸汤扯面的口味和风味可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，但要注意卫生和健康问题，不要过量食用和暴食。

6. 制作过程中要注意清洁卫生，特别是食材和工具要清洗干净，避免交叉污染。

7. 尽量使用一次性餐具，减少环保问题。

以上就是制作酸汤扯面的一些注意事项。希望你能做出美味可口的酸汤扯面！

酸汤扯面的家常做法如下：

食材：鲜面条适量、青菜适量、豆芽适量、酸汤料包适量、猪肉适量、酱油适量、食盐适量、鸡精适量、蒜适量、辣椒油适量、胡椒粉适量、生抽适量、猪油适量。

步骤：

1. 豆芽，小青菜洗净备用。

2. 猪肉剁碎，蒜切末备用。

3. 锅中放入适量水，放入豆芽焯烫一下。

4. 放入青菜焯烫一下。

5. 炒锅倒植物油烧热，下入肉末。

6. 炒至变色。

7. 加入酱油翻炒上色。

8. 加入酸汤料包，加入盐，鸡精，胡椒粉炒匀关火。

9. 面条煮熟捞出放入碗中，放上青菜豆芽，浇上酸汤料包。

10. 面条上面放上蒜末，辣椒油搅匀即可。

这样，一碗色香味俱全的酸汤扯面就做好了。