烧茄子的做法家常

烧茄子的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：长茄子、葱、蒜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、香油、食用油。

2. 茄子洗净去蒂，切滚刀块。

3. 锅内放清水，烧开后放入茄子块，大火烧开，加盖焖煮三分钟，捞出过凉水备用。

4. 锅内放适量食用油，放入茄子块，小火翻炒至茄子表面起皮。

5. 放入适量盐，炒匀后盛出备用。

6. 锅内放适量油，放入葱花蒜末炒出香味。

7. 放入炒好的茄子，加适量盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀。

8. 放入半碗清水，加盖焖煮一会，汤汁收干时淋入适量香油。

9. 翻炒均匀出锅即可。

小贴士：

茄子先煮一下再炒，口感软糯，也不会吸太多油。

最后放盐，否则茄子出水。

以上步骤供您参考，烹饪时可根据口味和需求适当调整。

烧茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去头，用刀切成大小相似的长条状。

2. 将切好的茄子放入锅中，撒入少量盐，加足量清水，煮至断生即可捞出。

3. 捞出茄子后，沥干水分，备用。

4. 将锅预热，放入适量的油，依次放入茄子、葱段、姜片翻炒。

5. 放入适量豆瓣酱，炒出红油。

6. 放入适量的酱油、食盐、十三香等调味品，炒匀。

7. 加入适量的开水和糖，煮至汤汁浓稠。

8. 放入少量的味精调味，炒匀即可出锅。

注意事项包括：茄子不要煮的太烂，以免影响口感；调料汁要根据个人口味适量调整，不要过咸。同时，在烹饪时注意安全，避免烫伤和油烟等。

希望以上信息对你有所帮助。

烧茄子是一道家常菜，做法如下：

材料：

圆茄子1个，番茄酱适量，蒜适量，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精少许，葱姜适量，油适量。

步骤：

1. 茄子去蒂洗净切滚刀块，蒜切片，葱切末。

2. 锅预热加油，爆香葱末和蒜片。

3. 加入番茄酱，翻炒均匀。

4. 加入茄子块，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，刚好没过茄子。

6. 加盖焖煮至软烂，加盐、糖、生抽、蚝油调味。

7. 出锅前撒上葱花和少许鸡精即可。

以上就是烧茄子的家常做法，供您参考。