烧茄子的家常做法

烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子、蒜末、青辣椒、番茄酱、生抽、耗油、盐、鸡精、糖。

步骤：

1. 茄子洗净后，去蒂去头，切成长条形，放入盘中备用。

2. 青辣椒去蒂去头后洗净，切成辣椒圈备用。

3. 热锅凉油，油热后下入茄子，炸至茄子变软变色，捞出备用。

4. 留底油，加入蒜末、2勺番茄酱、1勺耗油、适量盐、鸡精、糖，翻炒均匀。

5. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀，让茄子都裹上酱汁。

6. 加入切好的青辣椒圈，快速翻炒均匀，待青辣椒炒至断生，就可以出锅装盘了。

这样，一道美味的烧茄子就做好了。

烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、猪肉100克、青椒1个、红椒1个、大蒜少许、大葱、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉等。

注意事项：

1. 茄子要先用刀切段，再放入锅中煎黄，最后焖煮软烂。

2. 猪肉可以选择猪肉末或者猪肉丝，以便于烹饪和吸收汤汁。

3. 青椒和红椒因为比较不吸味，最后放入即可。

4. 焖煮时需要加一些水，让茄子充分吸收水分，变得软糯。

5. 大蒜和葱花可以提味，所以要尽量切碎一些。

6. 茄子属于寒凉食物，体弱的患者需要少吃。

另外，烹饪时要注意火候的掌握，以保证烧茄子口感和色泽的最佳状态。这是一道家常菜，做法可能因个人口味和材料便利而有所不同，但基本原则应该是相同的。

烧茄子的家常做法可以参考以下步骤：

食材：

茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、五香粉、生抽、老抽、白糖、湿淀粉、食用油。

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，改刀成块状，拍上淀粉，下入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

2. 葱切段，姜蒜切片，猪肉切成末。

3. 锅内放底油烧热，下入葱段、姜蒜片爆香，放入肉末煸炒至熟，加酱油、五香粉、料酒、盐、少许清水炒拌均匀。

4. 放入炸好的茄子，加味精、生抽、少许老抽翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 茄子用盐腌制一会儿，会腌出水分，这样炸茄子的时候不容易吸油。

2. 炸茄子的时候拍上淀粉，最好多拍一会，最好拍均匀一些。

3. 加水炒茄子的时间不要太长，炒制时间太长茄子会发黑。

以上步骤供您参考，注意根据个人口味适量调整制作调料和时间。