烧茄块的家常做法

烧茄块的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去头，然后切成大小适中的块状。

2. 热锅凉油，放入茄子块，小火慢煎，煎至表面呈金黄色，外皮微起皱褶。

3. 加入葱、姜、蒜末和干辣椒段，炒出香味。

4. 倒入生抽、老抽、盐和糖，翻炒至调料均匀裹在茄子上。

5. 加入没过茄子的清水，大火煮开，转小火煮至汤汁浓稠即可。

6. 最后可撒上些许葱花作为装饰，口感更佳。

按照以上步骤，即可做出烧茄块的美味佳肴。

烧茄块的家常做法注意事项如下：

1. 茄子经过油锅煸炒后，可以去除茄子本身带有的苦涩味。同时，茄子也会变得更软更入味。

2. 选择合适的烹饪工具：用锅煸炒茄子时，一定要用小火，并且时不时翻动茄子，以免出现有的茄子糊了而有的茄子还没熟的情况。使用炒锅煸炒完毕后，建议用筷子将茄子夹出并放到盘中。如果家里有微波炉，可以使用微波炉加热的方法替代煸炒，这样能更快速地加热茄子，口感也更好。

3. 添加调料：为了使口感更佳，可以适量添加蒜末、生抽、香醋、盐、葱花等调料进行调味。如果是搭配米饭一起食用，可以用碗将米饭盛好，倒上配菜和茄子，这样吃起来更方便。

4. 适量食用：尽管茄子是一种健康食品，但也应适量食用。因为茄子的含碳水化合物较高，减肥期间不要过量食用。

在烹饪烧茄块时，请注意以上几点，以确保菜品口感软糯、入味，且符合您的口味。

以下是烧茄块的家常做法相关信息：

1. 准备食材：长茄子一根、尖椒两个、葱末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽少许、白糖适量、料酒适量、鸡精少许。

2. 将茄子去蒂去皮，切成滚刀块，尖椒去蒂去籽，切成块状。

3. 锅中烧热油，放入茄子块炸香，炸至茄子表面微黄捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱末和蒜末炒香，炒出蒜香味。

5. 加入炸好的茄子，料酒、生抽、少许老抽、盐和白糖翻炒均匀。

6. 放入尖椒块翻炒均匀，加少许鸡精提鲜味美，炒至尖椒断生即可装盘。

这样就可以做出美味的烧茄块啦！