糖炒虾的家常做法

糖炒虾的家常做法如下：

食材：鲜虾、白糖、料酒、姜、蒜、酱油、白醋、青红椒、葱花。

步骤：

1. 鲜虾清洗干净，剪去虾须虾枪。

2. 调制糖浆，比例是白糖：料酒：酱油：白醋=1：1：1：0.5。如果口味重可以再少加一点点盐。不调制的话，成品会偏甜。

3. 调制姜蒜水，用开水泡十分钟，泡出姜蒜的香味。

4. 在热锅中放入少许油，然后放入调制好的糖浆，等糖浆煮开后转小火慢慢熬至褐色。

5. 放入虾翻炒均匀，裹上糖浆后，放入姜蒜水继续翻炒。

6. 放入青红椒丁，葱花翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的糖炒虾了。

糖炒虾是一道美味家常菜，制作方法如下：

食材：鲜虾、料酒、盐、糖、酱油、调和油、葱花。

做法步骤：

1. 将虾处理干净，虾身开一刀，去虾线。

2. 虾中倒入料酒、盐、酱油，抓匀腌制10分钟。

3. 锅中放油，倒入腌制好的虾，大火爆炒，炒至虾皮发红。

4. 加入适量白糖，翻炒均匀，白糖炒虾时火候不能小，否则虾壳焦黑，影响卖相和口感。

5. 待虾身变成红紫色，加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 虾要处理干净，去除虾线。

2. 炒虾要用大火，这样炒出来的虾肉紧实有弹性。

3. 适量加入白糖，可以提味，但不要过多，以免影响虾的口感。

4. 炒糖色时要注意火候，不要用小火慢慢炒，这样容易糊掉。

5. 出锅前可以加一点盐调味，但盐不要加太多，以免影响虾的甜味。

6. 虾肉易熟，如果虾比较小的话，翻炒的时间可以缩短一些。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是糖炒虾的家常做法的相关信息：

材料：

鲜虾、料酒、生抽、砂糖、姜末、蒜末、盐、清水

做法：

1. 鲜虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。

2. 调制糖炒虾的酱汁，将料酒、生抽、砂糖、姜末、蒜末、盐和清水放入碗中，搅拌均匀。

3. 锅中放入少量油，烧热后放入处理好的虾，小火慢慢煎至表面微黄，焦香四溢。

4. 将调制好的酱汁倒入锅中，大火收汁，待锅中酱汁浓稠时，关火，将虾翻炒均匀，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 虾要选择新鲜的，口感才会更好。

2. 煎虾时要用小火，以免煎糊。

3. 收汁时要不断翻炒，以免虾粘锅。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询专业厨师或查阅美食相关书籍。