甜烧白的家常做法

甜烧白的家常做法如下：

原料：

五花肉、糯米饭、白糖、盐、生抽、花椒、姜、葱。

步骤：

1. 五花肉洗净放入冷水锅中煮沸，加入姜片和葱，撇去浮沫，煮至五花肉断生后捞出，晾至不烫手，切成薄片。

2. 糯米淘洗干净，冷水浸泡3小时，沥干水分，放入蒸锅蒸熟。

3. 炒锅烧热放适量油，倒入白糖小火慢炒，炒出焦糖色。

4. 倒入糯米饭翻炒均匀至每一粒糯米都上色。

5. 倒入五花肉片、盐、生抽翻炒均匀。

6. 备好葱花，将炒好的糯米五花肉装入碗中，表面撒上葱花即可。

甜烧白是一道家常菜，口味香甜。需要注意的是，五花肉片要切得尽量薄，这样在烹饪过程中才能保证口感。另外，炒糖色时要注意火候，小火慢炒，避免炒糊。

甜烧白的家常做法如下：

食材：五花肉、糯米、芽菜、白糖、红糖、料酒、盐、生抽。

步骤：

1. 五花肉清洗干净，下锅煮至熟透，不能煮太烂，否则不好嚼。

2. 五花肉放凉后，切成薄片，注意不要切得太厚，否则影响口感。

3. 糯米浸泡2小时，沥干水后放入碗中，隔水蒸熟。

4. 起锅烧热适量油，下入一小块红糖，小火翻炒化开，倒入糯米不停翻炒，加入适量白糖、适量料酒、适量盐翻炒均匀。

5. 蒸好的糯米混合着芽菜放入碗中，铺上切好的五花肉片。

6. 锅中留底油，下入一些花椒炒出香味后捞出不用，再放入一些葱段，小火慢慢翻炒出香味。

7. 将葱段倒在糯米和五花肉上面。

注意事项：

1. 五花肉要尽量切得薄一些，这样口感更佳。

2. 糯米在炒之前先预热一下更好吃。

3. 糯米混合料之后，如果比较湿可以稍微放一点油拌匀。

4. 铺肉的时候注意不要盖住糯米，否则口感不佳。

5. 甜烧白的口味可以根据个人喜好调整。

甜烧白的家常做法相关信息如下：

食材：

五花肉1斤

芽菜1小碗

糯米1小碗

红糖1勺

桂花酱1勺

生姜1块

料酒适量

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 生姜切片，五花肉洗净后切成薄片。

2. 锅中放入适量水，放入五花肉，加入姜片和料酒，煮开后捞出五花肉。

3. 炒锅中放入适量食用油，油温升高后放入红糖，小火慢炒，炒成红糖色。

4. 放入五花肉，快速翻炒均匀，让每块肉都裹上红糖色。

5. 加入芽菜，加适量盐，翻炒均匀后加入糯米，小火翻炒均匀。

6. 将五花肉和芽菜等一起装入碗中，表面铺一层炒好的糯米。

7. 放入蒸锅中，蒸约40分钟左右，直到糯米变软糯。

8. 最后，在烧白表面浇上一层用红糖、桂花酱和少许水熬制的糖浆，撒上少许桂花即可。

甜烧白是一道四川传统名菜，口味甜香，入口即化。制作过程中需要将糯米和芽菜混合在一起，再放入五花肉中蒸制而成。