甜酸鱼的家常做法

以下是甜酸鱼的常见家常做法：

材料：

鱼肉适量、番茄酱适量、醋适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、葱姜蒜适量、盐适量、花椒粉适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 鱼肉洗净切块，用料酒、盐、花椒粉腌制半个小时，然后裹上淀粉。

2. 锅中放油，油热后将鱼肉放入锅中煎至金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、醋、生抽、料酒和适量的水，煮开后勾芡。

4. 将调好的汁倒入锅中，煮开后放入煎好的鱼肉，翻炒均匀，让鱼肉均匀裹上汁即可。

这道甜酸鱼既保留了酸甜的口味，也有一丝微辣的感觉，非常开胃。祝您制作美食愉快！

制作甜酸鱼的步骤如下：

食材：鲤鱼、米醋、白糖、番茄酱、生抽、料酒、干辣椒、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去掉头，切成1cm宽的块。用料酒和盐腌制20分钟。

2. 准备葱姜蒜段，干辣椒和番茄酱。

3. 调制甜酸汁，将3勺白糖、2勺米醋、半勺老抽、少许生抽混合在一起搅拌。将鱼腌制的料酒倒掉，加入甜酸汁拌匀。

4. 热锅加油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 留少许底油，加入葱姜蒜段煸炒出香味。加入干辣椒继续煸炒。

6. 加入鱼块，翻炒均匀。倒入调好的甜酸汁，大火烧开，转小火炖煮10分钟。

7. 等汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时不要着急翻面，待鱼皮煎至定型后再翻面，这样鱼皮不容易破。

2. 甜酸汁的用量根据鱼的大小进行调整，以没过鱼块为宜。

3. 炖煮时火力不宜过大，以免汤汁糊锅。

4. 可以根据个人口味加入少许醋或者柠檬汁，增添风味。

5. 鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整，希望这个做法能给您带来美食的快乐！

以下是甜酸鱼的常见家常做法：

材料：

鲤鱼、番茄酱、白醋、白糖、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、淀粉、料酒、植物油、食盐、胡椒粉。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3cm的段，用少量盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。

2. 准备调料汁，将白糖、白醋、生抽、少量盐、淀粉与水混合均匀。

3. 热锅凉油，将鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入姜片、葱蒜末、干辣椒炒香，加入番茄酱炒至出沙，然后倒入之前炒好的鱼块，均匀裹上酱汁。

5. 加入没过鱼身的水和少量料酒，煮开后转小火焖煮5分钟。

6. 倒入调好的糖醋汁，煮至汤汁浓稠即可出锅。

在烹饪过程中，可根据口味适量调整腌制鱼块的时间和煎鱼的温度。