小鸡家常做法土豆

小鸡家常做法土豆的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 整只小鸡切块，土豆切块，姜切片，葱切段，备用。锅中烧水，水开后倒入切好的鸡肉，焯水捞出。锅中倒入适量油，油热后倒入备好的姜片、蒜粒、干辣椒，翻炒出香味。倒入鸡肉块，翻炒至肉肉紧缩，加入适量料酒，炒至酒味挥发。加入适量生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀上色。加入土豆块，翻炒均匀，加入适量清水。大火烧开后转小火，炖20分钟左右，最后加入葱段和适量盐调味即可。

2. 鸡腿切块，土豆胡萝卜切块，洋葱切丝，备用。锅中烧水，水开后倒入切好的鸡肉块，焯水捞出。锅中倒入适量油，油热后倒入切好的葱姜蒜花椒干辣椒炒香。倒入适量豆瓣酱，炒出红油。加入备好的鸡块和配菜，翻炒均匀。加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。盖上锅盖小火炖煮15分钟即可出锅。

以上两种做法供您参考，可以根据口味和需求适当调整。

小鸡家常做法土豆的注意事项如下：

1. 食材要新鲜，做这道菜的时候要选择新鲜的食材，鸡肉和土豆都要保证没有异味，如果发现不新鲜的食材要及时处理掉。

2. 鸡肉要煮熟，小鸡炖土豆是一道比较油腻的菜，鸡肉要炖到软烂才好吃。

3. 土豆不能提前切开，要等鸡肉炖到一半的时候再切开，这样可以保持土豆完整地炖烂。

4. 不要用铁锅来炖，因为铁锅容易产生铁锈，会影响菜的味道，建议使用不锈钢锅或砂锅。

此外，在做小鸡家常做法土豆时，还有一些小技巧可以参考：

1. 鸡肉切块后要用料酒和盐腌制一下，这样可以去除鸡肉的腥味，同时也能给鸡肉增味。

2. 土豆切块后要用清水泡洗几遍，这样可以去除土豆表面的淀粉，炖出来的土豆口感更佳。

具体的小鸡家常做法土豆步骤如下：

1. 鸡肉洗净切块，放入锅中，加入足量清水没过食材，加入少许葱姜料酒腌制片刻。

2. 土豆去皮洗净切块，放入清水中浸泡。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，放入鸡肉块翻炒至表面变色。

4. 加入生抽、老抽、少许白糖继续翻炒均匀。

5. 加入没过鸡肉的热水，小火慢炖20分钟左右。

6. 加入土豆块继续炖煮15分钟左右，期间可以适量加入盐调味。

7. 待鸡肉和土豆都炖熟炖烂即可出锅，撒上葱花点缀即可享用。

总之，在做小鸡炖土豆时要注意食材的新鲜和完整，使用合适的锅具，掌握好炖煮的时间和火候，就可以做出美味的家常菜。

小鸡家常做法土豆的相关信息有：

制作难度普通

所需材料有小鸡、土豆、葱、姜、蒜、八角、酱油、耗油、五香粉、盐、糖等

制作方法包括洗净剁块、准备配料、焯水去血沫、起锅烧油等一系列步骤

口感清淡，营养丰富，味道鲜美

请注意，以上信息仅供参考，烹饪时可以根据口味和需求适当调整。