小虾做法大全家常

小虾的家常做法有以下两种：

方法1：白灼小虾

食材：小虾一斤，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，醋适量，白糖适量，红辣椒一个。

步骤：

1. 小虾用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 锅中放入适量水，加入姜片、葱段、料酒烧开。

3. 水开后倒入小虾，大火烫煮一分钟左右。

4. 加入适量盐，放凉后淋入香油。

5. 加入白糖，倒入醋，撒上红辣椒丝，即可食用。

方法2：香辣小虾

食材：小虾半斤，蒜瓣两个，小米椒几个，生姜三片，生抽两勺，醋一勺，豆瓣酱一勺，料酒一勺，盐一勺。

步骤：

1. 小虾洗干净沥干备用。

2. 蒜瓣切片，生姜切丝，小米椒切碎。

3. 锅烧热放油（多放点），烧热后放小虾翻炒至虾变红，硬硬的状态。

4. 放生姜丝蒜片炒香。

5. 放豆瓣酱炒香，放一勺料酒。

6. 一勺生抽。

7. 一勺醋。

8. 放一勺盐（盐稍微少点，因为豆瓣酱很咸）。

9. 放切碎的小米椒。

10. 翻炒均匀即可出锅。

以上是小虾的家常做法，可以根据自己的口味和食材的量进行调整。

以下是制作家常小虾的步骤以及注意事项：

食材：小虾一斤、姜一块、蒜一头、辣椒适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许、生抽少许。

步骤：

1. 小虾用清水冲洗干净。

2. 锅中放油，烧热后倒入小虾翻炒。

3. 炒至虾壳变红，虾身蜷曲。

4. 放入姜蒜末，继续翻炒出香味。

5. 加入盐，鸡精，料酒，生抽，继续炒匀。

6. 根据口味加入辣椒，炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 小虾要清洗干净，特别是虾线要取出，以免影响口感和味道。

2. 炒小虾要用中小火慢炒，这样才能让小虾的鲜味充分释放出来。

3. 加入配料后，要快速翻炒，以免配料粘锅或者小虾变硬影响口感。

4. 如果不喜欢吃辣的，可以少放或者不放辣椒，根据个人口味调整。

5. 如果有小孩或者对海鲜过敏，可以适量减少虾量，以避免不良反应。

6. 虾本身就带有咸味，所以加盐时要根据口味适量调整。

总之，制作小虾需要注意火候和调味，这样才能做出美味可口的小虾菜肴。

小虾的家常做法包括：

1. 爆炒小虾：首先将小虾洗净，加入姜丝、蒜末、红椒圈、料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制一会儿，然后油热后爆香蒜末，倒入小虾翻炒均匀，炒至虾变红出锅即可。

2. 小虾炖豆腐：首先将虾洗净去虾线，豆腐切块，姜蒜切末，葱切段备用，锅中热油，放入虾煸炒至变色，加入葱姜爆香，加入清水、盐、鸡精、胡椒粉、老抽、豆腐炖至汤汁浓稠即可。

3. 芝士焗小虾：首先将小虾洗净焯水，捞出沥干水分，加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉拌匀腌制一会儿，再铺上芝士烤制金黄即可。

4. 清蒸小虾：将小虾洗净，放入蒸锅中蒸8分钟，取出加入蒜末、醋蒸粉丝，再淋在虾上即可。

5. 小虾煎饼：将小虾、葱花等材料调成糊状，放入平底锅煎熟即可。

6. 麻辣小虾：将小虾过油炒一下，然后加入麻椒、辣椒等调料炒熟。

以上是小虾各种家常做法的介绍，根据个人口味可以选择合适的烹饪方式。