家常黄闷鸡的做法

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只、香菇、青红椒、葱姜蒜、生抽、耗油、料酒、盐、白糖、香油、十三香、鸡精、油炸花生。

步骤：

1. 鸡肉切块，加入少许生抽、料酒、淀粉、花生油腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切段，香菇切片。

3. 锅中加油热，放入鸡块煸炒一分钟，炒出鸡油。

4. 加入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入香菇翻炒，然后放入酱油、耗油、料酒，少许盐、少许白糖提味，翻炒均匀。

6. 倒入开水没过鸡肉，中火炖煮20分钟，汤汁浓稠后加入鸡精，香油。

7. 加入青红椒片翻炒一分钟即可出锅。

这样就可以做出美味的黄焖鸡了，希望以上信息可以帮到你。

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只、香菇若干、青红椒各适量、姜蒜适量，生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、料酒3勺、盐少许、糖半勺、干辣椒适量、八角适量、小葱适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，姜蒜切末，香菇切片。

2. 锅中加水，放入姜片，料酒，将鸡肉焯水捞出。

3. 锅中加油，放入冰糖炒出糖色，放入鸡块翻炒均匀。

4. 加入姜蒜，生抽，蚝油，老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，干辣椒，八角，大火烧开，盖上盖子小火焖煮15分钟。

6. 焖煮到鸡肉熟透，大火收汁。

7. 将鸡块装盘备用，将汁浇在鸡块上。

8. 撒上葱花和青红椒即可。

注意事项：

1. 鸡肉焯水要加姜片和料酒去腥味。

2. 炒冰糖色要控制火候，小火炒出糖色。

3. 汁的量要控制，不能太干，否则影响口感。

4. 香菇要充分吸收汤汁，所以要在鸡肉焖煮到一半时在放香菇。

5. 收汁时不要收得太干，要留一些汤汁拌饭吃。

在烹饪过程中，可根据个人口味调整调料用量。另外，鸡肉的选择也以肉质鲜嫩的土鸡为佳。希望以上信息对你有所帮助。

家常黄焖鸡的做法相关信息如下：

准备材料。鸡肉、青椒、香菇、青红辣椒、生姜、大蒜、酱油、蚝油、料酒、豆瓣酱等；

腌制鸡肉。将鸡肉切块后放入生粉、酱油和料酒，少量白糖拌匀腌制10分钟；

油炸鸡肉。锅内倒入适量油，待鸡肉炒至变色后盛出；

炒制。锅内放入少量油，放入生姜丝、大蒜、干辣椒和2勺豆瓣酱炒香；

加水炖煮。加入香菇和炸好的鸡块，加入少量盐、鸡精，再加入少量水大火烧开，然后小火慢炖十分钟；

装盘。将青椒和青红辣椒丝放入锅内翻炒均匀，稍煮一会儿，即可盛盘；

完成。在炖煮好的鸡块上撒上葱花，即可享用。

此外，您也可以在烹饪过程中加入土豆、木耳等配菜，丰富口感。请根据个人口味调整用量。