家常烩面片的做法

家常烩面片的制作方法如下：

食材准备：面粉，盐，菠菜汁，羊肉鲜汤料，豆角，香菇，海带，豆腐皮，大葱，生姜，蒜苗，食盐，食用油，香油。

具体步骤：

1. 面粉里加盐，用菠菜汁和成绿色的面团，两个面团揉好以后盖上盖子醒20分钟。

2. 把豆角、香菇、海带、豆腐皮分别清洗干净，沥干水分后切丁。大葱生姜切碎，蒜苗切段备用。

3. 锅烧热加食用油，放入葱姜爆香，加肉丁继续翻炒，炒至肉变色加入备好的蔬菜丁继续翻炒。

4. 加入适量羊肉鲜汤料，再加适量水大火烧开，加入切好的面饼，大火烧开后转小火煮5分钟。

5. 面饼煮软后加适量盐、鸡精、胡椒粉调味，把切好的蒜苗放入碗中，把出锅的面饼倒在蒜苗上，淋上香油即可。

可以根据个人口味调整各种食材的用量，希望以上信息能帮助到您。

家常烩面片的制作步骤如下：

食材：面粉250克，盐适量水适量，青菜适量，豆腐适量，盐适量，植物油适量，十三香适量，酱油适量，鸡精适量。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入盐和适量水，揉成面团，盖上湿布或盖子，醒20分钟左右。

2. 面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄饼，用刀划成小块。

3. 锅中加水烧开，下入面片，将面片煮软。

4. 青菜洗净切段，豆腐切块。

5. 锅中加油烧热，下入豆腐块煎制，加入酱油翻炒。

6. 下入青菜炒制断生，加入盐、十三香、鸡精、酱油、清水烧开。

7. 下入面片煮会入味，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 面团需要醒一会再揉，这样容易操作。

2. 面片要切成大小均匀的剂子，然后擀成薄饼。

3. 煮面片时不要粘连，可以加些盐。

4. 青菜要洗净，炒制时不要加太多油。

5. 煎豆腐时要用小火，不要煎糊了。

6. 煮制时不要加太多调料，以免口感不协调。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常烩面片的制作方法及相关信息：

材料：

面团：中筋面粉300g、盐3g、水150ml、干酵母2g

烩面片汤底：羊肉鲜汤、羊油辣椒、盐、鸡精、胡椒粉

烩面片：新鲜羊肉片、豆角、木耳、香菇、金针菇

步骤：

1. 将盐、干酵母、水和面粉混合在一起，揉成软硬适中的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至2倍大。

2. 面团发酵的时候，将烩面片汤底所需的材料（如羊肉鲜汤、羊油辣椒等）准备好。

3. 将发酵好的面团揉面排气，擀成薄片，切成大小均匀的面片。

4. 烧开煮面水，将面片下入，用筷子轻轻搅拌，以防粘连，煮到面条浮起。

5. 将新鲜羊肉片、豆角、木耳、香菇和金针菇加入锅中，继续煮5分钟。

6. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调整味道。

7. 将烩面片盛入碗中，浇上烩面片汤底和汤即可享用。

小贴士：

1. 擀面时可以撒些干面粉防粘，面条煮出来口感更劲道。

2. 羊肉鲜汤可以用羊排熬制，也可以使用超市买的冷冻羊肉汤底。

3. 烩面片可以做成干拌的，将盐和胡椒粉直接撒在面上，将汤底和汤留一部分在锅里，喜欢吃辣的也可以加入一些羊油辣椒。

这样，一道家常烩面片就做好了。可以根据自己的口味调整各种食材的用量，希望对您有所帮助。