家常黄焖鸡的做法

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、洋葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油、豆瓣酱

步骤：

1. 鸡肉切块，放入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。

2. 香菇提前泡发，洗净备用。

3. 青椒、红椒切块，洋葱切块状备用。

4. 生姜切片，大蒜切段备用。

5. 热锅冷油，放入鸡块滑炒，断生后盛出。

6. 锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

7. 放入滑炒过的鸡块，加入生抽、料酒、蚝油调味，翻炒均匀。

8. 加入香菇、没过食材的水，大火煮开后转小火，煮至鸡肉熟软。

9. 加入青红椒块和洋葱块，大火翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

完成以上步骤，一道美味的家常黄焖鸡就做好了。

注意事项：

1. 鸡肉腌制时间越长，味道越好。

2. 豆瓣酱有盐度，盐度要根据口味来定。

3. 全程要大火快炒，避免鸡肉变硬。

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：鸡肉、酱油、姜、蒜、青红椒、香叶、大料、葱、土豆、香菇、油、蚝油、料酒、盐。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入开水中焯水捞出。

2. 准备好姜片、蒜瓣、香叶、大料、青红椒、香菇。

3. 锅中放入适量油，加入白糖，炒出糖色。

4. 加入适量酱油，蚝油，料酒翻炒上色。

5. 放入鸡块，翻炒均匀，让每块鸡肉都上色。

6. 加入适量热水，水量没过鸡肉，放入姜片蒜瓣，盖上锅盖焖煮。

7. 土豆切块，香菇对半切。

8. 当鸡肉煮至八分熟，放入土豆继续煮。

9. 放入适量盐调味，最后放入青红椒翻炒均匀，盖上锅盖煮至断生即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色时，火候不宜过大，以免糖炒糊。

2. 加入热水后，水量没过鸡肉，鸡肉本身有味道，所以无需另外调味。

3. 土豆和香菇放入无需另外调味，以免影响鸡肉的鲜味。

4. 青红椒不要炒太久，否则会影响颜色和口感。

5. 喜欢吃鸡皮的可以用高压锅压一下再切块，口感会更好。

此外，做黄焖鸡还需要注意鸡肉的选择和切块。要选择肉质鲜嫩、口感细腻的鸡肉，比如三黄鸡或者土鸡。切块时要根据烹饪需求将鸡肉切成合适的尺寸，以便于烹饪和翻炒。最后，烹饪时要注意火候和时间，确保鸡肉熟透且口感鲜美。

家常黄焖鸡的做法相关信息如下：

材料：鸡翅根6个，香菇5朵，青椒2个，红椒2个，土豆一个，生抽少许，老抽适量，白糖少许，盐适量，料酒适量，葱姜少许，油适量，八角两个，桂皮适量，干辣椒适量，蒜头几瓣。

步骤：将鸡翅根洗净，切好土豆切块，香菇切片。锅中倒油烧热，放入土豆块煎至两面金黄捞出。放入鸡块煎至两面金黄后盛出。锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入八角、桂皮、香菇片翻炒。加料酒少许，加生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。倒入没过鸡块的热水，大火烧开后转小火。炖煮15分钟后加入鸡块和土豆继续炖煮至汤汁浓稠，最后加入青红椒翻炒均匀即可。

请注意，具体操作可能会因食材不同有所调整。同时，口味可能因个人口感有所变化。如果有其他问题，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。