家常鸡焖鱼的做法

家常鸡焖鱼的做法如下：

食材：鸡肉、鱼肉、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、酒、糖、胡椒粉和绿叶蔬菜。

步骤1：将鸡肉切块，用热水焯一下，捞出备用。同样处理鱼肉，也切成块。

步骤2：在锅中倒入油，将鸡块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香。

步骤3：放入辣酱，加入酱油、料酒和一点点糖翻炒，再加入水。

步骤4：将鱼块放入锅中，大火煮沸后转小火，煮至汁浓肉熟。

步骤5：加入绿叶蔬菜，翻炒均匀即可。

注意事项：烹饪过程中注意火候，适时翻炒，以免糊锅。可根据口味和需求调整调味料的使用。

家常鸡焖鱼的步骤如下：

1. 将鸡肉切块、姜切片、葱切段，备用。

2. 锅热烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶炒香。

3. 放入鸡块翻炒，加入生抽、蚝油、少许料酒，翻炒上色。

4. 加入开水没过鸡肉，大火烧开，撇去浮沫。

5. 将鱼加入锅中，加入盐、鸡精调味，小火炖煮20分钟。

6. 大火收汁，出锅前可撒上葱花增加口感。

注意事项包括：

1. 鱼在焖煮前一定要处理干净，尤其是血水要去除干净。

2. 加入的除了是热水还需要加入一些料酒去腥。

3. 鸡肉和鱼都是容易熟的食材，所以炖煮的时间不能太长避免炖烂或炖碎。

4. 盐和鸡精的用量可以根据个人口味来调整。

5. 收汁后出锅可以撒上葱花是出于美观考虑，不是必须的。

在烹饪家常鸡焖鱼的过程中，只要注意以上事项就能做出美味的食物。

家常鸡焖鱼的做法相关介绍：

1. 准备材料：鸡肉、鱼肉、豆瓣酱、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等。

2. 制作过程：将鸡肉和鱼肉切成块状，姜、蒜切末，葱切段。锅中加油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入适量料酒、酱油拌匀。将鸡肉和鱼肉放入锅中翻炒，加入适量水，放入姜蒜末、葱段，大火烧开，然后转小火焖煮。焖煮期间可根据口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调味品。煮至汤汁收浓即可装盘，撒上葱花即可上桌食用。

以上信息仅供参考，制作过程可以根据口味和需求进行调整。