家常鸡的各种做法

家常鸡的做法有很多种，这里为您提供其中几种：

做法一：将鸡肉洗净，剁成小块，放入沸水锅内焯水，捞出洗净血沫。锅内放少量油，烧热后放入鸡丁煸炒，加入适量料酒、生抽、精盐、白糖、姜片、蒜片、红枣等翻炒均匀，加水（约小半碗），焖烧十多分钟，收汤装盘。

做法二：将鸡切块，用少量盐、料酒、酱油拌匀腌制。准备葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶等佐料备用。油锅烧热，将鸡块下锅煸炒至金黄色，加入葱姜蒜、干辣椒等翻炒，加入酱油、盐等继续炒匀。加入适量开水，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，加入香料和适量味精即可。

做法三：将鸡肉洗净，切成方块，用盐、料酒、酱油、姜末腌制。锅中加油烧热，放入葱姜末炝锅，放入鸡块翻炒，加入酱油、料酒等佐料。加入适量开水，放入土豆块，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右即可。

做法四：准备鸡肉块、香菇、青椒、红椒、葱姜蒜等材料。鸡肉块加入料酒、生抽、盐等腌制半小时左右。锅中加油烧热，放入腌制好的鸡块炒至变色，加入葱姜蒜等继续翻炒。放入香菇块，加入酱油、盐、鸡精等继续炒熟。最后放入青椒块、红椒丝翻炒均匀即可。

以上是家常鸡的几种做法，您可以根据个人口味和材料准备选择一种。同时，鸡肉的烹饪方法还有很多种，可以根据个人喜好选择不同的做法。

家常鸡的做法有很多种，其中比较常见的有清炖鸡、红烧鸡、辣子鸡等，以下是一些制作家常鸡需要注意的事项：

1. 鸡肉的选择：最好选择肉质细嫩，口感鲜美的鸡肉，如三黄鸡等。

2. 食材准备：在制作前将所有需要的食材准备齐全，包括鸡肉、调料（如姜、葱、蒜、花椒等）、辅料（如香菇、青椒、土豆等）。

3. 处理鸡肉：鸡肉需要清洗干净，切成块状，方便烹饪。

4. 烹饪过程：注意控制烹饪火候，不同的烹饪方法需要不同的时间和温度。清炖鸡需要的时间较长，以保持鸡肉的鲜嫩口感；红烧鸡则需加入适量的糖色，使鸡肉颜色红亮，口感更加美味；辣子鸡则需要加入足够的辣椒和花椒，以突出鸡肉的鲜香麻辣。

5. 调料搭配：根据个人口味，合理搭配各种调料，如生姜可降低辣味，葱花和蒜泥可增加香味等。

6. 食材份量：根据人数和口味调整鸡肉的份量，确保所有人都能享受到美味的家常鸡。

7. 保持食材新鲜：食材在烹饪前要确保新鲜，特别是鸡肉，最好选择肉质紧实、有弹性的新鲜鸡肉。

8. 注意卫生：在处理和烹饪鸡肉时，要特别注意卫生，避免污染食材。

9. 适当休息：烹饪完成后，将鸡肉静置一段时间，让肉质更加入味。

以上就是家常鸡制作中需要注意的一些要点，希望对你有所帮助。具体做法可以根据个人口味和需求进行调整。

家常鸡的常见做法包括：

1. 香菇炖鸡：首先需要准备姜、蒜、干辣椒、八角、香菇等材料，以及适量的盐、味精、酱油和鸡肉。将鸡肉炒熟后，再加入香菇和其他材料，最后加入适量的酱油和盐，闷煮几分钟即可。

2. 红烧鸡：首先需要准备葱、姜、蒜、辣椒等调料和适量的糖、酱油、酒，以及鸡肉和香菇。将鸡肉炒至金黄，再加入香菇和其他的调料，最后用小火闷煮十五分钟即可。

3. 辣子鸡：需要准备鸡肉、干辣椒和花椒等材料，将鸡肉炒熟后捞出，再烧热油，加入花椒和干辣椒，爆炒出香味后和鸡块混合翻炒即可。

4. 鸡汤：首先需要准备胡萝卜、玉米等材料，以及盐、胡椒粉等调料和鸡肉。将鸡肉和蔬菜炖煮一段时间，加入适量的盐和胡椒粉即可。

5. 啤酒鸡：首先将鸡肉和啤酒、酱油一起煮，煮到半熟时，加入其他的蔬菜或者调料，继续煮到完全熟透。

6. 电饭煲板栗鸡：首先将各种材料（包括板栗）处理好，放入已经煲好的鸡汤里，盖好盖子，按下煮饭煲汤开关，待汤煲好后，打开盖子，板栗也熟了，即可食用。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行适当的调整。