家常鸡腿肉的做法

家常鸡腿肉的做法如下：

食材：鸡腿、土豆、大葱、姜、蒜、酱油、蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、老抽、土豆片。

步骤：

1. 鸡腿洗净，加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，拌匀腌制半小时。

2. 锅中放油，小火炸制金黄，捞出备用。

3. 土豆洗净切片，过油，炸制金黄捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入炸制好的鸡块，加入酱油，盐，白糖少许老抽调色翻炒。

5. 放入炸制好的土豆片，翻炒均匀出锅即可。

这样就可以做出美味的鸡腿肉了。如果喜欢辣口味的话，可以在炒制过程中加入干辣椒和蒜末，这样更香辣可口。

家常鸡腿肉的做法注意事项包括：

鸡腿要洗净，可以用水浸泡一会儿，这样可以去除部分腥味。

鸡腿要先用叉子叉几个孔，这样腌制的调料可以更有效地渗透进去。

调料的选择对味道影响很大，可以加入适量的酱油、料酒、糖、盐等，烹饪时需要严格控制调料的比例，以免口感过重或过咸。

炖煮的时间要控制好，鸡肉熟透但肉质不老的关键就在这里。

为了让鸡腿肉更加美味，可以加入一些香料，如葱姜、八角、花椒等，增加口感层次。

烹饪过程中要注意火候，以使鸡腿肉嫩滑、入味。

鸡腿肉炖好以后，可以撒上葱花、香菜等增加色彩和香味。

鸡腿肉营养丰富，有利于人体健康，可以作为家常菜之一。

以上就是家常鸡腿肉的做法注意事项，按照这些步骤做出来的鸡腿肉一定不会让你失望。

家常鸡腿肉的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 鸡腿洗净，冷水下锅，大火煮开后继续煮2-3分钟捞出，冷水冲洗干净。

2. 锅中倒入适量的水，加入鸡腿肉，放入姜片和葱段。

3. 大火煮开后，转小火煮10-12分钟捞出，晾凉。

4. 调料汁：将蒜泥、辣椒粉、生抽、蚝油、盐、胡椒粉混合均匀。

5. 鸡腿肉撒上淀粉，淋上调好的料汁。

6. 热锅倒入油，油热后将热油浇在鸡腿肉上，最后撒上葱花即可。

第二种做法：

1. 鸡腿洗净后用刀在鸡腿的正反两面各划几刀，这样更容易入味。

2. 放入锅中，倒入清水，加姜片和葱结，烧开后再煮3-5分钟。

3. 煮至鸡腿肉可以用筷子插入即可捞出，控干水分。

4. 热锅倒入适量食用油，放入八角爆香，然后下入一勺豆瓣酱炒香。

5. 将鸡肉放入锅中翻炒几下，加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽上色翻炒均匀。

6. 倒入配菜（土豆和胡萝卜），继续翻炒均匀。

7. 加入清水没过鸡肉，再加入一勺盐调味，盖上锅盖小火煮20分钟左右即可。

以上就是家常鸡腿肉的两种做法，可以根据口味和需求选择适合的烹饪方式。