家常煎茄子的做法

家常煎茄子的做法如下：

食材：茄子1个、猪肉末50g、青辣椒2个、大蒜适量、葱姜末适量、黄酱1勺、耗油半勺、生抽适量、盐少许、糖少许、胡椒粉少许、油适量

步骤：

1. 茄子切片，加少许盐杀出水，挤去水分。

2. 加入切碎的葱姜末、青辣椒和黄酱，搅拌均匀。

3. 加入肉末，再调入少许生抽、耗油、糖和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 大蒜切末，碗汁：生抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉混合均匀。

5. 不粘锅放少许油，将茄子平铺在锅底，中小火煎制。

6. 煎至茄子表面微黄，全部茄子上色均匀即可盛出备用。

7. 锅中留底油，下肉末，炒至肉色变白。

8. 放入煎好的茄子，倒入调好的碗汁，翻炒均匀收汁后撒入蒜末再翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常煎茄子就做好了。

家常煎茄子的做法如下：

食材：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、淀粉。

步骤：

1. 茄子切片，肉末加葱姜蒜末，料酒，生抽，盐腌制10分钟。

2. 锅底烧热，加油，放入茄子片小火慢煎，煎熟。

3. 煎茄子的油中加入切好的葱姜蒜末，炒香。

4. 加入腌好的肉末翻炒均匀。

5. 加入煎好的茄子翻炒均匀，加盐，白糖，生抽调味，最后加入水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 茄子切片后应马上下锅烹饪，以免影响口感和色泽。

2. 煎茄子时要用小火，以免煎糊。

3. 腌肉时加入料酒可以去腥味，加入生抽可以增加鲜味，如果不喜欢这些调味品，也可以直接用调味料腌制时减少调味品的用量。

4. 烹饪时少加盐，以免摄入过多钠元素对健康不利。

这是一道家常美味的菜品，适合搭配米饭食用。

以下是家常煎茄子的做法的相关信息：

食材：茄子、食用油、葱末、姜末、蒜片、酱油、白糖、料酒、食盐。

步骤：

1. 茄子洗净后，切薄片，加少许盐，腌制10分钟。

2. 锅中倒油，下腌好的茄子片，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，下葱末、姜末和蒜片，炒出香味。

4. 加入煎好的茄子，倒入适量酱油、料酒和白糖，翻炒均匀。

5. 盖上盖子，小火焖煮几分钟，待汤汁浓稠时即可出锅。

这是一道简单易学、美味可口的家常煎茄子。您也可以根据个人口味加入辣椒或调料。