家常酱骨头怎么做

家常酱骨头的做法如下：

原料：大棒骨、葱、姜、蒜、红辣椒、八角、香叶、冰糖、酱油、料酒。

步骤：

1. 大棒骨清洗干净，剁成两段。

2. 锅中倒入清水，放入棒骨，待水烧开后撇去浮沫，捞出棒骨。

3. 锅中倒入适量油，放入冰糖，炒成焦糖色。

4. 放入焯好的棒骨，翻炒均匀，使棒骨表面裹上一层焦糖色。

5. 倒入适量酱油，翻炒均匀。

6. 倒入适量料酒，去腥味。

7. 放入葱段、姜片和蒜瓣，八角和香叶，翻炒均匀。

8. 倒入适量水，没过棒骨为宜，盖上锅盖，小火炖煮1小时左右。

9. 炖煮到中途水不够的话，需要加入开水。

10. 酱骨头汤炖至软烂，捞出装盘，撒上香菜末和红辣椒丝即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常酱骨头的做法如下：

1. 准备食材：大棒骨、葱、姜、蒜、冰糖、八角、香叶、生抽、老抽。

2. 将棒骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮至汤水变白。

3. 将葱切段、姜蒜切片，和棒骨一起放入锅中，加入没过棒骨的清水。

4. 加入适量老抽和生抽以及少许料酒和几颗冰糖，大火煮开后转小火，炖煮一个半小时左右。

做酱骨头时需要注意：

1. 最好冷水下锅，可以使骨头食材自然舒展，肉质更加鲜嫩。

2. 煮的过程中会有很多浮沫，要撇干净。

3. 煮骨头的汤水要没过骨头，加入适量调味料后，大火煮开，转小火继续炖煮。

4. 炖煮的过程中要翻动骨头，避免出现煮糊现象。

5. 煮好以后不要马上打开锅盖，让骨头在锅里焖一会会更入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常酱骨头的做法如下：

食材明细：大棒骨500克 、 植物油适量 、 葱适量 、 姜适量 、 蒜适量 、 干辣椒适量 、 花椒适量 、 香叶适量 、 桂皮适量 、 八角适量 、 酱油适量 、 老抽适量 、 白糖适量 、 盐适量 、 鸡精适量 、 香油适量。

步骤：

1. 大棒骨洗净。

2. 用刀背把棒骨敲开，以便更好的入味。

3. 锅中加入冷水，将棒骨下锅，放入姜片和葱段，大火煮开后，将浮沫撇干净，并捞出骨头。

4. 锅中倒入少许油，烧热后，放入八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、姜片、蒜翻炒出香味。

5. 放入焯好的骨头翻炒均匀，加入酱油、老抽、白糖翻炒均匀。

6. 倒入开水，没过骨头即可，大火烧开后，转小火炖煮40分钟，然后根据口味调入适量盐，加入鸡精，翻炒均匀后，盖上盖子焖煮10分钟即可。

7. 出锅前，可以撒上葱花，淋上香油增加香气。

这样就可以做出美味的家常酱骨头了。