家常酱牛肉的视频

以下是制作家常酱牛肉的视频步骤：

1. 将牛腱子切成1/4块，飞水后冲洗干净。

2. 将牛肉放入锅中，加入所有调料和葱姜，加入清水（清水和肉的比例为1:5）

3. 大火煮开后，撇去浮沫。

4. 盖上锅盖，转小火，慢炖约90分钟。

这样，一道家常版的酱牛肉就做好了。在制作过程中，调料和火候的掌握是关键。这个视频仅供参考，具体操作时请根据实际情况调整。

制作家常酱牛肉需要注意以下几点：

1. 牛肉要选择牛腱子肉，筋肉相间，纹路清晰，这样酱出来的牛肉口感更好。

2. 牛肉要提前放入清水中浸泡，去除血水。

3. 煮牛肉时要用冷水下锅，这样随着水温的升高，牛肉的肌纤维慢慢变松，煮出的牛肉口感更嫩。

4. 煮牛肉时一定要保持小火，避免牛肉煮碎。

5. 煮好的牛肉不要直接取出，要放在卤汁中浸泡，这样能使牛肉更入味。

6. 食用前可以切片直接食用，也可以搭配蒜泥、辣椒油等调料一起食用，口感更佳。

以下是一个简单的酱牛肉视频教学，供您参考：

【食材准备】

牛腱子、葱、姜、蒜、香料（八角、桂皮、花椒、丁香等）

生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、黄豆酱、盐、糖

【制作步骤】

1. 将牛腱子浸泡在清水中，泡出血水。

2. 将所有香料用纱布包好，和葱姜蒜一起放入锅中。

3. 锅中倒入足量清水，放入所有调料（生抽、老抽、料酒），放入泡好的牛腱子，大火煮开后撇去浮沫。

4. 加入豆瓣酱和黄豆酱，搅拌均匀。

5. 盖上盖子，小火煮一个小时左右。

6. 煮好的牛肉放入冷水中浸泡一晚上，这样会使牛肉更加入味。

7. 切片后即可食用，也可以搭配蒜泥、辣椒油等调料一起食用。

希望对您有所帮助！

以下是家常酱牛肉的视频相关信息：

制作步骤：

1. 准备材料：牛腱子肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、花椒粉、盐。

2. 牛腱子肉洗净，焯水后再次洗净。

3. 放入电高压锅中，加入葱姜蒜、生抽、老抽和料酒。

4. 放入花椒粉和盐。

5. 加入适量香油。

6. 加入适量水，没过牛肉表面一公分即可。

7. 盖好锅盖，高压状态下炖煮30-40分钟左右。

8. 等高压阀落下后打开锅盖，捞出牛肉放凉，切薄片装盘。

相关注意事项：

1. 牛肉一定要冷水下锅，随着水温的升高，牛肉的腥味会逐渐消失，同时血水会逐渐被煮出来。

2. 炖牛肉的香料要根据自己的口味来决定，重口的朋友可以多放一些香料。

3. 如果牛肉含有牛筋，需要炖煮时间长一些，否则牛筋没有熟透。

以上是酱牛肉的具体步骤和制作过程中的注意事项，供您参考。