莲藕菜谱大全家常

以下是莲藕的家常菜谱：

1. 莲藕炖排骨：这道菜味道香浓，排骨酥软，莲藕粉糯。首先将排骨剁成段，入锅前先用冷水浸泡半小时，之后冷水下锅，加入葱姜和料酒进行焯水处理，除去血水和杂质后捞出，再在锅中加水，放入排骨、料酒、葱姜和少许的醋，大火烧开后转小火炖煮一个小时，再加入莲藕炖煮20分钟即可。

2. 莲藕炒肉：首先将五花肉切成片，加入葱姜蒜末爆香，再加入五花肉煸炒出香味。然后将莲藕切成片，加入锅中一起翻炒，再加入酱油、盐、鸡精等调味料。此道菜品口感鲜美，莲藕和五花肉的味道充分融合。

3. 排骨莲藕汤：首先将排骨和莲藕切成小块，将排骨放入锅中加入清水和姜片，煮开后去掉血沫。然后将排骨和莲藕一起放入砂锅炖煮，加入盐、鸡精等调味品即可。此菜品炖煮得越久越入味，吃起来莲藕软糯，排骨鲜嫩。

4. 凉拌藕片：将藕片切成薄片，用开水焯熟后捞出放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、醋、盐、鸡精等调味料，搅拌均匀即可。藕片脆嫩，味道清香。

以上就是一些常见的莲藕菜谱，希望能对你有所帮助。请注意，在烹饪莲藕时，由于其容易氧化变黑，因此需要尽快烹饪。另外，莲藕属于感光食物，建议不要过度食用以免晒黑。

莲藕菜谱大全家常需要注意以下事项：

1. 切莲藕时，最好选择菜刀，这样可以避免莲藕氧化变黑。

2. 烹饪莲藕时，最好选择炒、烧、炖、凉拌等方式，因为这些方式能够减少莲藕与氧气的接触，从而延长莲藕的保存时间。

3. 如果烹饪时间较长，建议使用铁锅或铜锅，因为这些金属元素具有还原性，可以减少莲藕变黑。如果使用其他材质的锅，建议在烹饪过程中经常翻动莲藕。

4. 莲藕属于喜凉食物，因此不适合放在高温的地方储存，最好放在阴凉通风的地方储存。

5. 新鲜莲藕表面黏液较多，有碍于刀刃的移动，因此切的时候可以戴上手套，避免刀刃与其直接接触。

6. 莲藕含有丰富的铁元素，具有补血养颜的功效。

7. 烹饪前不要浸泡太久，否则会影响口感和颜色。

以上就是制作莲藕菜谱时需要注意的一些事项，希望对你有所帮助。

莲藕菜谱大全家常相关信息：

1. 莲藕炖排骨：需要准备排骨、莲藕、姜、葱、胡椒粉、盐。排骨焯水，莲藕切块，将准备好的食材放入锅中，加水大火烧开，转小火炖一个小时，炖好之后加入准备好的调味料即可食用。

2. 莲藕玉米排骨汤：需要准备排骨、玉米、莲藕、姜、盐。所有材料洗净，玉米切小块，莲藕切薄片，所有材料一起放入锅中加水炖1.5小时，加入盐调味即可。

3. 糯米莲藕：需要准备新莲藕、糯米、红糖、清水。将糯米浸泡几小时，把莲藕洗干净备用，把糯米塞入莲藕孔中，用牙签固定，锅中加水放入莲藕，加入红糖，煮到红糖变稠即可。

以上是家常做的莲藕菜谱，当然不同的做法可能会有略微的食材和烹饪方式的区别，但是大体上都是利用莲藕的鲜美特质，搭配其他的食材，制作出各种美味的菜品。