家常拌菜做法大全

家常拌菜做法大全包括：凉拌香椿、凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌莲藕、凉拌香辣海带、凉拌豆角、凉拌莴笋木耳、凉拌芦笋、凉拌西瓜皮、凉拌豆芽等。下面介绍几种家常拌菜的做法：

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜洗净，用刀背拍成大块，装盘；大蒜切末，小米椒切圈，装碗中加入生抽、醋、蚝油、盐、白糖、花椒油，搅拌均匀；将调好的料汁倒在黄瓜上，抓拌均匀即可。

2. 凉拌香椿：将香椿洗净，用开水焯烫一下，过凉水后沥干水分，装盘；将小米椒切圈，大蒜切末装入碗中，加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀；将料汁淋在香椿上，抓拌均匀即可。

3. 凉拌海带丝：将海带丝洗净，焯水煮熟，捞出沥干水分装盘；加入蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、花椒油、盐和白糖，搅拌均匀即可。

4. 凉拌莲藕：将莲藕去皮切片，放入锅中加入清水和白醋，煮熟捞出沥干水分，装盘；加入蒜末、小米椒圈、生抽、香醋、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀即可。

此外，还有凉拌香辣海带、凉拌莴笋木耳、凉拌芦笋等拌菜做法简单，可以根据个人口味选择喜欢的拌菜做法。同时也可以根据个人喜好添加其他调料或食材。

家常拌菜做法大全注意事项如下：

食材要清洗干净。做拌凉菜时，首先要清洗干净所有的蔬菜，特别是绿叶蔬菜，一定要多洗几遍直到水清为止。

调料要齐全。做拌凉菜所需的调料非常重要，包括盐、生抽、醋、味精、香油等，这些调料可以按照个人口味添加。

切菜要细致。切丝的厚度要根据蔬菜的大小来决定，如果切得比较厚，容易出水，而切得太薄则容易碎。

加入蒜末或蒜泥。在制作拌凉菜时，可以加入蒜末或蒜泥，这样可以起到杀菌的作用，同时也能增加食欲。

放入冰箱稍腌。将拌好的蔬菜放入冰箱中稍腌一会儿，这样会更入味，口感也会更好。

注意卫生。制作拌凉菜时一定要注意卫生，避免交叉污染。

尽快食用。拌凉菜最好现做现吃，避免时间过长导致口感变差。

此外，对于一些特殊拌菜方法，如加入花生碎、辣椒油、芝麻等调料时，要注意适量添加以增加口感，但不要过多，以免影响原有味道。同时，也要注意食物的摄入量，避免过量摄入凉性食物导致肠胃不适。

家常拌菜做法大全相关信息如下：

凉拌香椿。香椿清洗干净，切段，大蒜切末，加入香椿拌匀，放入生抽、食盐、食醋、花椒油，拌匀即可。

凉拌木耳。木耳泡发洗净，撕成小朵，放入开水锅中焯水，过凉水后，加入生抽、香油、食盐、蒜末、干辣椒拌匀。

凉拌藕片。莲藕去皮切片，加入白醋防止变色，放入开水锅中焯水，捞出后加入生抽、食盐、蒜末、葱花、辣椒油拌匀。

拍黄瓜。黄瓜用刀背拍碎，再改刀切成块，加入蒜末、生抽、食盐、陈醋、白糖、香油、辣椒油、鸡精拌匀。

凉拌三丝。胡萝卜、土豆、香菜切丝，放入开水中焯水捞出，加入生抽、食盐、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油拌匀。

凉拌西兰花。西兰花切小朵，放入开水中焯水捞出，加入蒜末、食盐、生抽、香油、香醋拌匀。

凉拌豆角。豆角切成小段，胡萝卜切小段，大蒜切末，加入豆角、生抽、食盐、食醋、白糖、芝麻油、辣椒油拌匀。

此外还有凉拌苦瓜、凉拌海带丝、凉拌黄瓜皮蛋等拌菜做法。请根据个人口味选择合适的拌菜做法。