家常版的油焖大虾

家常版的油焖大虾做法如下：

食材：鲜虾、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、盐、醋、红辣椒。

步骤：

1. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 姜蒜切片，红辣椒切段。

3. 锅中倒入适量油，炸虾，至虾变红捞出。

4. 留底油，加入切好的姜蒜片和红辣椒段炒香。

5. 倒入炸好的虾，调入适量料酒、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。

6. 淋少许醋，再翻炒几下，撒些葱花即可出锅。

这样就可以做出美味的油焖大虾了，口感鲜嫩，香气四溢。

家常版油焖大虾的注意事项有以下几点：

1. 虾一定要处理干净，并且用清水反复冲洗干净，以保证没有残留的细菌和杂质。

2. 虾很容易熟，所以不要烹饪时间过长，以免影响口感和风味。

3. 调料可以根据自己的口味来调整，但要注意使用量，不要过多，以免味道过重。

4. 油焖大虾需要使用到糖，一定要用小火慢慢炒化，以免炒糊产生苦味。

5. 焖煮的过程中，要用铲子适时翻动虾，以便于均匀入味。

6. 虾容易过敏，所以吃的时候要注意观察孩子的反应，如果孩子有过敏症状，应立即停止并看医生。

7. 由于虾中可能含有细菌和寄生虫，因此，一定要彻底煮熟后再食用。

8. 虾很容易受到污染，所以在处理虾的时候，要避免直接接触污染物。

总之，制作油焖大虾时要注意卫生和熟透这两个关键点。

家常版的油焖大虾做法如下：

食材：鲜虾、姜、蒜头、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、耗油、香醋。

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，准备好姜蒜末和辣椒段。

2. 热锅凉油，放入虾，煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留少许油，放入姜蒜末，小火炒香，放入辣椒段，炒香。

4. 放入煎好的虾，加入料酒，生抽，老抽，盐，白糖，蚝油，香醋，翻炒均匀。

5. 加盖焖煮5分钟左右，大火收汁即可。

注意事项：

1. 煎虾的时候不要煎得过焦。

2. 料酒，生抽，盐等的用量根据虾的数量和个人口味来调整。

3. 收汁的时候不要收得过干，稍微留一点汤汁口感更好。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。