家常沙琪玛的做法

以下是家常沙琪玛的做法：

材料：

普通面粉适量、鸡蛋2个、泡打粉1茶匙、细砂糖150克、麦芽糖50克、水20克、油适量、干果、果仁、葡萄干适量。

步骤：

1. 鸡蛋打入面粉内，加入泡打粉搅拌均匀，手揉至光滑，盖上保鲜膜静置1小时。

2. 案板上撒干面粉，将面团擀成薄片，用刀切成长条。

3. 将面条卷在芯子上，用刀切成大小均等的面团，再用手搓成细条。

4. 锅内倒入适量油，烧至6成热时将面条松散地放入锅中炸制，炸至颜色金黄酥脆时捞出沥油备用。

5. 细砂糖、麦芽糖放入锅中，加入同等量的水和油，熬至糖浆有粘稠度，放入炸好的面条翻炒均匀。

6. 将干果、果仁、葡萄干等撒在糖浆面条上，快速翻炒均匀。

7. 将炒好的面条放入垫有油纸的烤盘中，稍凉时将其切成小块即可。

制作要点：

1. 面条的炸制时间不宜过长，颜色变黄即可捞出。

2. 熬糖浆时要注意火候，避免糖浆熬糊影响沙琪玛的口感。

3. 晾凉后切成小块保存，吃时用微波炉加热一下即可恢复酥脆口感。

希望以上信息对你有所帮助。

沙琪玛的家常做法如下：

食材：中筋面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、麦芽糖、食用油、鸡蛋液、水、白芝麻等

注意事项：

1. 制作过程中，注意手部和工具卫生，避免污染食材。

2. 食材准备齐全，按照步骤操作。

具体步骤：

1. 将中筋面粉和水和成面团，盖上湿布醒20分钟，再揉光滑。

2. 将面团擀成薄片，用刀切成长条。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，倒入条形的面条中，拌匀。

4. 锅内倒入适量的食用油，待油温六成热时，将面条放入炸熟。

5. 将面条取出放入碗中，加入白糖和蜂蜜，搅拌均匀备用。

6. 倒入麦芽糖在锅中加热，待其融化后关火。

7. 将搅拌好的面条放入锅中翻炒，均匀挂上糖浆。

8. 准备一个长方形模具，底部铺满芝麻，将挂好糖浆的面条倒入并压实。

9. 等面条变凉后，切成块状沙琪玛，再撒上炒熟的白芝麻即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常沙琪玛的制作相关信息：

材料：

低筋面粉350克，鸡蛋2个，白糖150克，麦芽糖2勺，泡打粉3克，无铝泡打粉适量，食用油适量，芝麻适量

步骤：

1. 将低筋面粉、泡打粉混合，过筛两次，然后静置15分钟备用。

2. 打两个鸡蛋，加入白糖、麦芽糖和食用油，搅拌均匀。

3. 将鸡蛋糖油液倒入面粉中，揉成面团。

4. 将面团擀成薄片，切成条状。

5. 将面条抖散，放入烤盘中，表面刷一层食用油。

6. 将沙琪玛放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟。

7. 烤好后取出放凉，切成小块。

8. 在锅内倒入适量油，加热至6成热，放入沙琪玛块炸至酥脆，捞出沥油。

9. 锅内倒入少许油，加入适量清水、白糖小火翻炒至融化，倒入炸好的沙琪玛块翻炒均匀。

10. 撒上芝麻翻拌均匀后盛出，晾凉后切成小块即可食用。

小贴士：

1. 面团不能揉得太久或太轻，否则会影响沙琪玛的口感。

2. 沙琪玛炸制时间不能过长，否则会炸焦。

3. 晾沙琪玛时不要时间过长，否则会影响沙琪玛的酥脆口感。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以查看菜谱原文或咨询专业人士。