家常食物做法大全

家常食物做法有很多，如：红烧茄子、酸辣土豆丝、炖牛肉、香菇油菜、西红柿炒鸡蛋等。

红烧茄子：将茄子切块，加入葱姜蒜末，酱油，食盐，花椒粉，十三香，淀粉和适量清水搅拌均匀。炒锅倒油烧热，将茄子煎至金黄，加入葱姜继续煸炒，淋入酱油，加盐、糖、鸡精，再倒些清水烧熟即成。

酸辣土豆丝：将土豆去皮，切成细丝，放入凉水中泡一会，捞出沥干水。将土豆丝放入碗中，加盐、味精、鸡精、料酒腌制一会。然后进行炒制，放入辣椒丝、葱花、姜丝等材料。炒熟之后，倒入辣椒油，撒上白醋即可。

香菇油菜：香菇先用水泡发，然后切细丝。锅中放油，将油菜和香菇同时煸炒，加盐、加糖、加蚝油。炒至香菇软熟即可出锅。

此外，还有 炖牛肉、西红柿炒鸡蛋等家常菜肴的做法也多种多样，可以根据个人口味进行调整。具体做法还需根据食材的实际情况来定。

制作家常食物时需要注意的事项有很多，下面我将从食材选择、烹饪技巧、营养搭配、食物过敏等方面进行介绍：

1. 食材选择：选择新鲜的食材，特别是肉类、蔬菜和水果，尽量选择有机食品或绿色食品。

2. 烹饪技巧：掌握好烹饪火候，根据食材的种类和数量来决定烹饪时间，确保食物熟透。同时注意卫生，烹饪前要清洁厨房和用具，烹饪后要清洗烹饪器具和抹净灶台。

3. 营养搭配：家常食物制作时要注意营养均衡，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分都要有。

4. 食物过敏：制作前要了解食材是否会引起过敏反应，特别是对过敏体质的人更要特别注意。如果食材中含有可能会导致过敏的成分，如海鲜、坚果等，应避免食用。

5. 适量制作：制作家常食物时要注意适量原则，不要过量准备食材，以免浪费。

6. 保持卫生：在制作食物的过程中要保持卫生，特别是在处理生食和熟食时要分开，避免交叉污染。

7. 食物口感：在制作食物时要注意口感，不要为了追求快速或简单而忽略了食物的口感和味道。

请注意，这些只是一些基本的注意事项，具体制作时还需要根据实际情况进行调整。同时，每个人的口味和饮食习惯都不同，可以根据自己的口味和需求来调整食物的口味和烹饪方式。

以下是一些家常食物的做法：

番茄炒蛋。材料：番茄1个，鸡蛋2个，盐，葱花。做法：将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀；番茄切小块，葱花备好。热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒，炒至凝固即可出锅。再倒入适量油，放入番茄块，翻炒至出汁，再倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

酸辣土豆丝。材料：土豆、盐、白糖、醋、干辣椒、花椒、红油豆瓣酱、葱花。做法：将土豆去皮洗净后切成细丝；干辣椒和葱切段备用。炒锅加热后放入适量油，放入花椒煸炒，炒出香味后放入干辣椒炒出味。放入一勺红油豆瓣酱炒出红油，放入土豆丝翻炒均匀。放入适量白糖、少许盐调味，最后放入适量醋调味。放入葱段翻炒均匀后出锅即可。

鱼香肉丝。材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1个，胡萝卜1/3根，冬笋1/3根，黑木耳6朵。腌肉料：料酒1/4茶匙，生抽1茶匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉少许，干淀粉1茶匙。鱼香汁：生抽1汤匙，醋2汤匙，白糖3汤匙，淀粉1茶匙，水5汤匙。做法：猪肉切丝，加入腌肉料搅拌均匀，腌制10分钟；木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切丝；将鱼香汁调匀备用；炒锅烧热倒适量油，待油热6成时下肉丝滑散，炒熟后盛出；下入葱丝姜丝炒香，放入木耳胡萝卜翻炒；下入尖椒丝和炒好的肉丝一起翻炒均匀；倒入鱼香汁，炒匀即可。

青椒炒腊肉。材料：腊肉适量、青椒2个、蒜头适量、生姜适量、生抽适量、白糖少许。做法：将腊肉用温水清洗干净之后上锅蒸15-20分钟；将蒜头和生姜切碎，青椒切片；蒸好的腊肉放凉之后切成薄片；热锅凉油，放入腊肉煸炒至出油；放入蒜姜末炒香；放入青椒翻炒均匀；加少许生抽和白糖调味；翻炒至青椒断生即可出锅。

以上是部分家常食物的做法，还有很多其他食物的做法，可以根据具体的食材和烹饪器具进行查询。