家常碳烤鱼的做法

家常碳烤鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、蒜、香菜、辣椒面、孜然、生抽、老抽、料酒、鸡精、蚝油、豆瓣酱。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮。洗净，鱼身划几道刀口以便入味。

2. 准备好所有食材，切成末的葱姜蒜末，香菜末和辣椒面。

3. 碗里放入生抽、老抽、鸡精、蚝油、孜然、料酒、豆瓣酱，搅拌均匀。

4. 将调料均匀地抹在鱼身上，鱼肚子里也要抹上，用保鲜膜包起来腌制一个小时。

5. 烤箱预热220度，把腌制好的鱼放在烤盘上，底下放一层锡纸接油。

6. 将鱼放入烤箱中烤20分钟。

7. 十五分钟后把鱼翻个面继续烤10分钟。

8. 烤好之后取出，表面撒上葱花和香菜即可享用。

请注意，具体操作可能会因个人口味和烤箱品牌等因素略有差异。同时，在做菜过程中要注意个人防护，戴好口罩和手套，避免直接接触皮肤。

家常碳烤鱼的做法如下：

食材：鱼、葱、姜、蒜、香菜、辣椒面、孜然、芝麻、酱油、老抽、料酒、白糖、盐、醋、油。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟，内部剪开大块，加姜末、葱末、蒜片、盐、料酒腌制半小时左右。

2. 准备一头大蒜切碎，加辣椒面、孜然、芝麻，将腌制好的鱼周身涂满，最后再淋一些酱油、白糖、老抽、醋调的汁。

3. 将裹好调料的鱼用锡纸包好，放在烤架上。

4. 烤箱预热，上下火200度左右烤制20分钟左右。

注意事项：

1. 烤制时间可能因为鱼的大小和烤炉的不同而不同，所以需要灵活调整时间。

2. 烤鱼过程中，要注意观察火候，防止烤焦。

3. 鱼腌制的时间越长越入味，最好在冰箱中腌制一夜。

4. 鱼要剪平整，这样方便烤制，也能防止滴油和漏出汤汁。

5. 烤好的鱼要搭配自己喜欢的调料和配菜一起食用。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常碳烤鱼的做法相关信息：

材料：

鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、辣椒粉或孜然粉。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮，洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

2. 用适量盐、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉将鱼腌制10分钟。如果喜欢撒上葱姜，可以再撒上些葱姜丝。

3. 将腌制好的鱼刷上一层食用油，用炭火烤或烤箱均可。

4. 烤箱预热200度，将烤盘铺上锡纸，将鱼放入，再在鱼身上刷一层食用油，放入烤箱烤20分钟。

5. 取出烤好的鱼，撒上葱花和辣椒粉或孜然粉，再放入烤箱1-3分钟，去除一部分腥味。

6. 端上桌前，可撒上些香菜或葱花装饰，即可食用。

注意事项：

1. 烤鱼时间根据烤箱和鱼的大小而定，不要烤糊。

2. 烤鱼的过程中，要刷几次食用油，以保证鱼皮烤得脆脆的。

3. 喜欢辣的可以增加辣椒粉的使用量。

希望以上信息对您有所帮助，祝您烤出美味的碳烤鱼！