凉卤面的家常做法

凉卤面的家常做法如下：

原料：面条、豆角、香菇、猪肉、盐、老抽、胡椒粉、姜、蒜、辣椒、葱、油菜。

步骤：

1. 豆角洗净切小段，香菇切丁，葱姜蒜辣椒切好备用。

2. 锅中加水，水开后下面条煮软，捞出备用。

3. 锅中加油，油热后下豆角煎至表面焦黄，盛出备用。

4. 留底油，加入猪肉末，将肉末炒散，加入葱姜蒜辣椒炒香，加香菇翻炒。

5. 加入煎好的豆角，翻炒均匀，加盐、老抽、胡椒粉调味。

6. 加入面条，翻炒均匀，让面条均匀上色。

7. 准备小油菜，炒熟后盛出备用。

8. 把炒好的小油菜放入面条中，即可享用。

可以根据口味和需求调整做法。

凉卤面的家常做法如下：

食材：面条、猪五花肉、豆角、豆芽、青椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、料酒、生抽、五香粉、花生油。

步骤：

1. 五花肉切丁，葱切段，姜切丝，蒜切片。

2. 豆角和青椒洗净切小段。

3. 豆芽洗净控干水分。

4. 锅中倒入适量花生油，油七成热后放入五花肉煸炒，待肉变色后盛出。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入豆角和豆芽翻炒，加适量盐、生抽、五香粉调味。

6. 倒入适量清水，没过菜，煮约三分钟。

7. 放入面条煮约三分钟，将面条和菜混合均匀。

8. 盛入碗中，上面放上炒好的五花肉丁，倒入适量面汤即可。

注意事项：

1. 面条可以选择湿面或者手擀面，湿面更有卤汤的感觉。

2. 豆角和豆芽可以替换成青菜等其他蔬菜，增加口感多样性。

3. 加入五香粉可以增加卤的香味，但是如果家中有小孩或者不喜欢五香粉味道的可以省略。

4. 盛入碗中的时候可以选择用大碗或者小碗，根据食量来决定。

另外，口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请适当调整。

以下是凉卤面的家常做法相关信息：

材料：

鲜面条、黄豆芽、瘦肉、鸡蛋、小葱、姜、八角、桂皮、盐、胡椒粉、生抽、老抽、芝麻油。

步骤：

1. 瘦肉切成小丁，黄豆芽掐掉根部，洗净备用，小葱切葱花，姜切末。

2. 锅中加入适量水，烧开后放入黄豆芽，焯烫几秒后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，鸡蛋打散，倒入锅中煎熟，取出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜爆香，加入适量水烧开，放入瘦肉丁煮熟。

5. 放入面条煮软，捞出备用。

6. 把煮好的卤汁倒入面条中，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉调味拌匀。

7. 加入焯烫好的黄豆芽，淋入芝麻油拌匀。

8. 把卤汁浇在面条上，撒上煎好的鸡蛋丁和葱花即可食用。

注意事项：

1. 卤汁可以多做一些，冷藏保存，可以拌面、凉拌菜等。

2. 煮面条时水要宽一些，避免粘锅，煮至面条无硬芯，口感柔软即可。

3. 浇卤汁时可以根据口味适量调整，增加其他调料或蔬菜。