卤豆腐串家常做法

卤豆腐串的家常做法如下：

原料：豆腐串10个，精盐5克，味精3克，酱油2克，料酒4克，辣酱油5克，花椒面少许，蒜末3克，香菜段5克，豆油500克，卤水1000克。

具体步骤：

1. 将豆腐串用清水冲洗干净。

2. 炒锅倒入豆油烧至七成热，将豆腐串放入炸至金黄色，捞出沥油。

3. 将炸好的豆腐串放入卤水中烧开，撇去浮沫，改用小火再卤半小时，捞出晾凉。

4. 将卤好的豆腐串放入盘中，加入精盐、味精、料酒、酱油、辣酱油、蒜末、花椒面拌匀，再撒上香菜段即可。

卤豆腐串鲜嫩可口，非常适合当做小吃。希望以上信息可以帮到你。

卤豆腐串的家常做法步骤如下：

1. 将豆腐切成厚1厘米、大小如拇指的豆腐块。

2. 将豆腐块表面涂抹一层酱油。

3. 炭火要烧红，炭块要用刀子烧透，使炭块里有木头的芳香味道。

4. 将铁签子烧热，用清水冲一下，串上豆腐块。

5. 将串好的豆腐放在炭火上慢慢烤制，翻动，使豆腐块受热均匀。

6. 烤至豆腐表面有金黄色焦皮，发出香味时，刷上蒜泥酱，撒上少许盐和葱花即可。

注意事项：

1. 烤制时火候不宜太大，否则容易烤焦。

2. 豆腐块要大小均匀，这样在串的时候比较好串。

3. 烤好的豆腐串色香味俱全，金黄诱人，咸鲜适口，蘸着蒜泥酱吃更是美味无穷。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用，祝您用餐愉快。

卤豆腐串家常做法的相关信息如下：

1. 食材：卤水豆腐、肉末、蒜末、姜末、辣椒末、葱花。

2. 调味料：食用油、酱油、盐、鸡精、料酒、五香粉。

具体做法如下：

1. 将豆腐切成1厘米厚，大小适中的块，放在盐水中焯水，注意掌握时间，时间过长容易影响豆腐串的口感。

2. 将焯过水的豆腐串放在烤架上，用中小火烤制，同时要翻动豆腐串，使其受热均匀。

3. 烤到豆腐串表面有淡淡的焦黄，并有香味时即可取出。

4. 锅中放少许油，下肉末煸炒至变色，放入蒜末、姜末和辣椒末炒香，然后烹入料酒和酱油，放入盐、鸡精和五香粉调味。

5. 加入适量清水煮开，放入豆腐串小火卤制15分钟即可。

6. 最后撒上葱花即可食用。

同时请注意食品安全和卫生问题。