卤羊肉的家常做法

以下是卤羊肉的家常做法：

食材：羊肉、桂皮、小茴香、丁香、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。

步骤：

1. 羊肉切块洗净，放入锅中，加入足量清水，加料酒丢煮开3-5分钟，捞出羊肉，洗净血沫。

2. 准备一个砂锅，放入羊肉，加入姜片，倒入足够清水，大火煮开后撇去浮沫。

3. 加入除盐以外的所有香料和调味料（料酒、老抽、生抽、冰糖），盖上锅盖，小火炖煮1.5 - 2小时。

4. 炖至羊肉熟透，用筷子戳一下没有血水流出，用漏勺将羊肉捞出来。

5. 把捞出来的羊肉放入炒锅中，倒入卤汁，烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 最后汤汁变浓稠，羊肉入味即可。

7. 装盘后撒上香菜和白芝麻。

这样卤出来的羊肉鲜嫩可口，口感丰富。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是卤羊肉的家常做法注意事项：

食材：羊肉、八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香、草果、花椒粒、生姜、蒜头、酱油、料酒、盐、糖、一点点白酒（提香）。

注意事项：

1. 羊肉要冷水下锅，要完全解冻，煮的过程中不要放冷水。

2. 煮羊肉的水量适度，没过羊肉即可。

3. 煮的过程中要多翻动，受热均匀。

4. 煮好之后，将羊肉捞出，放置一段时间后切块装盘。

5. 卤汁不必收干，搭配卤羊肉食用，滋味更美。

6. 盐要少放，多了影响口感。

7. 可以根据个人喜好加入其他调料。

以上就是卤羊肉的家常做法注意事项，希望对你有所帮助。

以下是卤羊肉的家常做法的相关信息：

材料：

羊肉、桂皮、小茴香、草果、丁香、三奈、八角、花椒粒、老抽、生抽、冰糖、料酒、生姜。

步骤：

1. 羊肉用流动水冲洗干净，锅中放入足够的水，加入生姜和料酒，将羊肉放入锅中焯水，焯水之后捞出备用。

2. 锅中放入足够的水，将焯水后的羊肉放入锅中，加入生姜和各种香料（桂皮、小茴香、草果、丁香、三奈、八角、花椒粒），再加入适量的老抽和生抽以及冰糖，大火煮开之后转小火，炖煮40分钟左右，直到肉熟烂。

3. 取出炖煮好的羊肉，切成均匀的小块，摆盘。

4. 准备蘸料（将生姜、大蒜捣碎，加入生抽和香醋，放入小碗中调匀）食用时，将卤汁浇在羊肉上。

除了上述信息，卤羊肉的家常做法还有不同的做法，如可以添加配菜如胡萝卜或土豆等。口感和味道可能会因为添加的调料和食材略有不同。