排骨炖萝卜家常味

以下是排骨炖萝卜家常味的做法：

材料：

排骨、萝卜、姜、花椒、八角、料酒、生抽、盐、胡椒粉

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后用温水冲洗干净。

2. 萝卜去皮切块，姜切片，花椒和八角备用。

3. 锅中放少许油，爆香姜片，放入排骨翻炒，加入适量料酒、生抽、盐和胡椒粉，炒匀后加入足够的水。

4. 加入萝卜和八角花椒，大火煮开后转小火，炖至排骨和萝卜软烂，即可收汁。

出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。这道排骨炖萝卜家常味就做好了。

排骨炖萝卜家常味的制作过程中需要注意以下几点：

1. 排骨需要先清洗干净，焯水去血沫后重新煮一锅热水，将排骨、葱姜、还有炖肉调料和干辣椒、八角等放进去，用中小火炖半个小时，这样更入味。

2. 萝卜需要等排骨炖到软烂之后再放入，口感才会清脆爽口，如果喜欢萝卜非常软烂的话，也可以适量多煮一段时间。

3. 炖煮的过程中，如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当多加一点清水。

4. 煮排骨的汤不要丢掉，可以用来下面条或者煮馄饨，非常美味。

5. 煮的过程中要时刻注意汤汁的浓稠度，如果想要更浓稠的汤汁，可以用勺子适当舀出去一部分汤汁。

6. 炖煮至所有材料都熟，且汤汁浓稠后，可以适量加一点盐和鸡精调味。

7. 需要注意不要糊锅，中途可以适量翻动。

以上就是排骨炖萝卜家常味制作过程中的一些注意事项，希望对你有所帮助。

排骨炖萝卜家常味的食材包括：排骨、萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、花椒、八角、香叶等。制作排骨炖萝卜家常味需要先将排骨焯水，再将萝卜切段，之后与调料一起放入锅中炖煮。

以上内容仅供参考，建议查阅菜谱或咨询厨师，以获取更全面和准确的信息。