烧鸡腿块家常做法

烧鸡腿块的常规做法包括以下几个步骤：

食材：鸡腿、青椒、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、八角、花椒、五香粉

1. 鸡腿洗净，剁成小块，用生抽和料酒腌制30分钟。

2. 锅内热油，放入腌制好的鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入八角、花椒、干辣椒、姜蒜片和葱段煸炒出香味。

4. 放入煎好的鸡块，加入生抽、老抽、料酒、糖、鸡精和五香粉，翻炒均匀。

5. 加入一碗水，没过鸡块，大火烧开，转小火慢炖20分钟左右。

6. 青椒切段，放入锅中翻炒均匀，收汁儿后即可出锅。

按照以上步骤，您可以做出美味的烧鸡腿块。希望您吃得开心！

烧鸡腿块的制作注意事项如下：

1. 食材准备：选择鸡腿，最好带一些肉，不要全是骨头，这样吃起来不方便。

2. 处理食材：鸡腿需要焯水，去除血水和杂质，增加香味。

3. 调料准备：葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、花椒、干辣椒等，这些调料可以增加菜品的味道，使口感更加丰富。

4. 烹饪过程：需要先用葱、姜、蒜爆锅，然后加入酱油、料酒、糖等调料，炒匀鸡腿块，待其上色后再加入开水，大火烧开后转小火，炖至汤汁收干。这个过程中需要不断翻炒，以免糊锅。

5. 火候控制：烧鸡腿块需要先用大火烧至八成熟，再转小火慢烧，这样可以保证鸡腿块入味均匀。

6. 配菜选择：如果选择加入土豆块等配菜，需要在炖煮过程中经常翻动，以免配菜糊底。

7. 食材量控制：制作时，要估算好食材的量，以免过多食材导致无法全部煮熟。

此外，烧鸡腿块的过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤。同时，在制作过程中要注意保持卫生，以免食品污染。

烧鸡腿块是一道家常美食，做法如下：

材料：鸡腿、花椒、大料、香叶、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、老抽、盐、糖、醋。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块。

2.准备好其他调料，如花椒、大料、香叶、葱姜蒜、干辣椒等。

3. 锅中放入冷水，将鸡块放入一起加热，待水开后，将鸡块捞出沥干。

4. 锅中倒入适量油，加热后放入鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒，炒匀。

6. 倒入煎好的鸡块，加入酱油、料酒翻炒，再加入适量热水。

7. 加入适量老抽和糖，翻炒均匀。

8. 加入少量醋和花椒、大料、香叶，大火煮开后转小火炖20分钟。

9. 大火收汁，出锅前可撒上葱花点缀。

可根据个人口味调整调料用量。另外，此做法使用的调料如花椒大料等是家常常用调料，可替换成其他您喜欢的调料如五香粉等。希望您能做出美味的烧鸡腿块！