炸羊肉串家常做法

炸羊肉串家常做法如下：

食材：羊肉、鸡蛋、生抽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、盐、洋葱、玉米淀粉、食用油

步骤如下：

1. 羊肉切小块，用生抽，胡椒粉腌制15分钟。

2. 洋葱切丝，和羊肉串一起放入碗中，加入适量盐和孜然粉拌匀。

3. 鸡蛋打散，加入玉米淀粉和清水调成脆皮糊。

4. 将羊肉串裹上脆皮糊，下油锅炸至金黄即可。

可以根据口味和需求调整各种调味料的比例。

炸羊肉串家常做法注意事项如下：

1. 串羊肉时，应选择肥瘦相间的羊肉。

2. 腌制羊肉时，盐要后放，这样肉质更鲜嫩。

3. 腌制时加入鸡蛋清，肉质会更加鲜嫩，还有凝固蛋清的作用。

4. 面粉糊要调成酥脆状，太稀无法挂糊，影响口感。

5. 炸羊肉串时油温要适中，太高或太低都可能导致外糊内生。

6. 炸好的羊肉串最好晾一下，更酥脆。

7. 可以根据个人口味添加孜然和辣椒面等调料。

总之，炸羊肉串需要注意羊肉的选择、腌制、挂糊、炸制等环节，通过适当的操作和调味，可以制作出口感酥脆、香味浓郁的炸羊肉串。

炸羊肉串家常做法的相关信息如下：

1. 食材：羊肉、鸡蛋、洋葱、盐、孜然粉、花椒、生抽、辣椒粉、白胡椒粉、料酒、油。

2. 制作步骤：切羊肉串的材料，羊肉切成小块。加入鸡蛋、盐、孜然粉、花椒粉、生抽、辣椒粉、白胡椒粉，抓匀腌制。腌制好的羊肉串裹上洋葱碎。把裹好洋葱的羊肉串再裹上面糊。油温六成热时下锅炸熟。捞出沥油装盘即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解炸羊肉串的更多细节。