炸鱼块的家常做法

以下是炸鱼块的家常做法：

食材：鱼、葱、姜、料酒、盐、淀粉、面粉、鸡蛋、油、五香粉。

步骤：

1. 鱼让商家杀好洗净，切成块。

2. 葱、姜切丝，加料酒和五香粉抓匀，腌制半小时。

3. 倒出多余的水分，加适量淀粉和面粉、一颗鸡蛋、盐，抓匀。

4. 油锅烧至五成热，转中火炸至金黄即可。

这样做的鱼块外酥里嫩，口感非常好。

炸鱼块的家常做法注意事项如下：

1. 鱼块在裹粉的时候，一定要分三次加入粉，这样才能让鱼肉能够外酥里嫩。

2. 油温需要掌握好，通常五成热的油温是最适合炸鱼块的。

3. 鱼块在炸制之前，需要在鱼身上裹上一层薄薄的生粉，再用油炸，这样能够保持鱼肉外酥内嫩。

此外，还需要注意：

1. 鱼块炸到金黄色、浮起来就说明好了，千万不要炸过头。

2. 裹面粉时少放一些水，调成粘稠的酸奶状最好。

以上是炸鱼块的一般性注意事项和烹饪技巧，具体操作还需根据个人口味和食材的量来调整。

此外，在食用炸鱼块时，也需要注意细嚼慢咽，以免被呛到。

以下是炸鱼块的家常做法相关信息：

材料：

鱼块、食用油、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、葱段、姜片、蒜末、孜然粉、淀粉

步骤：

1. 鱼块洗净，加入适量葱段、姜片、盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制20分钟。

2. 热锅加油，放入腌制好的鱼块，小火慢炸，炸至两面金黄捞出。

3. 另起油锅，放入蒜末爆香，放入炸好的鱼块，少量多次加入淀粉水，边加边搅拌，加盐调味。

4. 酱汁浓稠后，即可出锅装盘，撒上少量孜然粉。

这样炸出来的鱼块外酥里嫩，香气四溢。