炸鱼丸的家常做法

以下是炸鱼丸的家常做法：

食材：新鲜草鱼、玉米淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、生姜、葱、油、灵魂酱汁（醋+生抽+姜末+葱末+白糖）。

步骤：

1、新鲜草鱼让商家处理好，拿回家清洗干净，将鱼肉片下来切成片，鱼头和鱼骨备用。

2、将鱼片斜切成鱼蓉，放入大碗中，加入盐、胡椒粉、料酒先抓匀腌制入味。再打入两个鸡蛋，放一小勺淀粉，继续抓匀。

3、生姜切末，葱切葱花备用，灵魂酱汁调好。

4、起锅烧热不用放油，倒入玉米淀粉，小火慢慢翻炒均匀至微黄。倒入适量油继续小火翻炒均匀，淀粉被炸得更黄时倒入适量清水煮开，放入提前腌好的鱼蓉鱼蓉，用勺子轻轻推动以防粘锅。煮至鱼蓉浮起透明状，调中小火放入鱼丸。

5、用勺子轻轻推动以防粘连，煮至鱼丸飘起来捞出来控干水分。

6、起锅烧热油，放入鱼丸小火炸至表面金黄捞出控油摆盘。

7、淋上灵魂酱汁，撒上葱花即可享用。

可以根据个人口味调整制作过程，希望您能做出美味的鱼丸。

炸鱼丸的家常做法步骤如下：

1. 将鱼肉搅成泥，可以加入适量的盐、鸡精、淀粉等调味料，起到去腥提鲜的作用。

2. 将鱼泥放入碗中，加入一个蛋清，搅拌均匀。

3. 将鱼泥捏成小丸子，注意大小要均匀，在锅中倒入油，加热至7成热后，下入鱼丸，炸至金黄色即可捞出。

注意事项：

1. 鱼肉选择方面，最好选草鱼或者海鱼，鱼丸口感会更鲜美。

2. 炸鱼丸时油温不宜过低，否则鱼丸不容易炸熟。

3. 炸好的鱼丸可以配以自己喜欢的调料进行食用，如葱花、辣椒油等。

4. 炸鱼丸的过程中不要加水或者换锅，以免影响鱼丸的口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是炸鱼丸的家常做法的相关信息：

食材：

鱼肉5斤，淀粉500克，鸡蛋5个，葱姜适量，盐、胡椒粉、鸡精、料酒适量。

步骤：

1. 将鱼肉剁成茸，葱姜切末。

2. 放入盆中，加入淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、料酒，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量油，油温6成热时，将鱼丸挤出，下入锅中。

4. 炸制成金黄色，捞出控油，装盘即可。

注意事项：

1. 鱼肉要剁得细腻，否则会影响鱼丸口感。

2. 搅拌鱼肉时要顺着一个方向，否则会出现鱼肉起筋的情况。

3. 油温要控制好，不要炸制过火。

除此之外，您还可以根据个人口味和需求进行调整，比如添加其他调料或食材。