煮猪肘子家常做法

煮猪肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、生姜、葱、料酒、盐、味精、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽等。

具体步骤：

1. 猪肘处理干净，把毛拔干净，清理干净内里残留的猪毛，洗干净。

2. 锅放水下入猪肘和料酒大火烧开后打起锅盖，焯出血沫，把泡沫去掉。

3. 把泡沫去掉后，把猪肘放入温水里清洗干净。

4. 锅里加入温水下入猪肘，下入八角、桂皮、干辣椒、盐、老抽、生抽、生姜、葱烧开。

5. 调中火煮半小时左右，把水分收干。

6. 加入适量味精提味即可出锅。

这样就可以做出美味的猪肘子了，具体烹饪时间可能会因为猪肘大小的不同而有所变化。

煮猪肘子的家常做法注意事项如下：

1. 肘子在煮之前要用火烤一下，烤出猪毛后更好拔出。

2. 煮肘子时一定要煮透，要露出骨头，这样卤制时更入味。

3. 煮透的肘子要用叉子在表面多扎一些小孔，这样卤制时更入味。

4. 煮肘子时加入的香料不能太多，以免影响肘子的口感和香味。

5. 不要用高压锅来卤制肘子，以免肘子烂而不透，影响口感。一般采用小火慢炖的方式卤制肘子。

6. 卤制过程中要随时翻动肘子，使其均匀入味。

7. 卤好的肘子不要直接食用，要先将表面的调料清理干净，再用卤水浸泡一会儿，这样更入味好吃。

同时，肘子的卤水配方也很重要，一般由八角、桂皮、香叶、生姜、冰糖、干辣椒、料酒、生抽等组成，可以根据自己的口味来调整配方的配料。希望这些注意事项能对你有所帮助。

煮猪肘子家常做法的相关信息如下：

1. 原料：猪肘子、葱、姜、八角、花椒粒、红烧酱油、料酒、盐、冰糖。

2. 做法：将猪肘处理干净，焯水去浮沫，加入葱姜和八角花椒粒，倒入红烧酱油上色，加入料酒和冰糖，加入没过猪肘子的清水，大火煮开后，转小火煮到猪肘子熟透，汤汁也变得浓稠，表面撒上葱花和熟芝麻即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。