紫菜蛋汤家常做法

紫菜蛋汤的家常做法如下：

原料：

紫菜、虾米、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、清水、淀粉。

步骤：

1. 提前将虾米用清水泡一下。

2. 将紫菜洗净撕碎，放入碗中，加入适量虾米。

3. 锅中倒入清水，大火烧开。

4. 将打好的鸡蛋液，沿着锅边慢慢倒入，用筷子搅拌，不要倒得太散。

5. 将之前泡好的虾米连水一起倒入锅中，加盐、胡椒粉、鸡精调味，大火烧开。

6. 少许淀粉加少许水调匀，淋入锅中，搅拌均匀。

7. 最后撒上葱花即可。

可以根据个人口味和需求调整做法。

紫菜蛋汤的家常做法注意事项如下：

1. 紫菜要选择颜色偏黑、偏绿，质地硬，手感干燥，有海腥味，暗紫色或偏黑色的紫菜为佳。

2. 打鸡蛋时，要轻轻地、慢慢地把鸡蛋搅拌开，力度不能太大。否则鸡蛋黄没有自然形成的块状，而成为蛋花。

3. 搅拌好的紫菜要再次泡入水中，漂洗一下紫菜中的细砂泥沙。

4. 火候要注意，一定要等水烧开了再下紫菜，这样才能达到汤色浓绿的效果。

5. 加入盐时，要先加入少许，让盐溶解，再观察味道，再酌情加盐调节味道。因为紫菜和鸡蛋中都含有一定量的碘，碘过量会对甲状腺产生影响。

6. 不要在汤中加入味精，因为紫菜蛋汤的鲜味主要来源于紫菜本身和鸡蛋的蛋白质，加味精会破坏食物的鲜味，也会影响身体健康。

7. 做好的紫菜蛋花汤表面会有一些浮沫和杂质，要用汤勺将其全部撇净。

按照这些步骤操作后，就可以做出美味的紫菜蛋汤啦。

紫菜蛋汤家常做法的相关信息如下：

食材：

紫菜

鸡蛋

葱花

清水

盐

食用油

步骤：

1. 准备食材，紫菜撕成小片，鸡蛋打散在碗中备用。

2. 锅中倒入适量清水，烧开后下入紫菜，加适量盐调味。

3. 淋入鸡蛋液，用筷子搅拌，让蛋液铺在汤底上。

4. 锅中加油少许，将油烧热，放入葱花，煸炒出香味。

5. 将煮好的紫菜蛋汤倒入锅中，搅拌均匀即可出锅。

紫菜蛋汤不仅制作简单，而且营养丰富，是一道家常快手汤羹。