子板鱼的家常做法

子板鱼的家常做法有多种，以下提供三种做法：

1. 酸菜子板鱼：将子板鱼去鳞、腮、内脏洗净，切成瓦片形状。鱼身两面抹上适量盐和醋，再拍上生粉，入油锅炸熟至金黄色。将炸好的鱼捞起来放凉。最后将鱼放入盘中，倒入酱油、香油、花椒油、姜蒜末、泡椒、泡萝卜、酸菜，撒上葱花即可。

2. 子板鱼炖豆腐：首先将子板鱼处理干净，切块备用，豆腐切块备用。然后将子板鱼煎至微黄，加入葱姜和料酒，再加入清水煮开后炖15分钟。最后加入切好的豆腐块，再炖10-15分钟即可。

3. 子板鱼烧茄子：首先将茄子切成长条状，用盐水泡十分钟再沥干水分备用。子板鱼处理干净，剁成块，用少量料酒腌制一下。将茄子放入油锅煸炒一会儿，再放入子板鱼一起煸炒一下，加盐、糖、黄酒调味，再加少量清水烧开，最后用淀粉勾芡即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味来调整做法。

子板鱼的家常做法注意事项如下：

1. 处理鱼时，一定要将鱼腹内的那层黑膜刮干净，这是鱼腥味的主要来源。

2. 鱼皮表面有时会有粘液，清洗时要用刀刮干净再烹饪。

3. 炖鱼时最好用热水，这样鱼肉不容易散。

4. 炖鱼时加些啤酒，炖出来的鱼会有一种特殊的鲜香味。

5. 最好不要吃鱼籽，因为鱼籽有土腥味，而且不易入味。

6. 调料最好用小火慢慢炒，这样味道才能充分出来。

7. 一定要用小火慢炖，这样鱼肉才会细嫩，口感更佳。

具体做法如下：

1. 准备食材：子板鱼、油、盐、酱油、料酒、鸡精、葱姜蒜等。

2. 将子板鱼去鳞、去内脏清洗干净。

3. 锅烧热，加油，油热后放入葱姜蒜炒香。

4. 放入洗净的鱼，加入料酒翻炒几下。

5. 加入酱油、盐、鸡精和适量的水，盖上锅盖炖20分钟左右即可出锅。

在烹饪过程中，可根据口味和需求调整做法。

子板鱼的家常做法相关介绍，可以参考如下信息：

子板鱼是一种常见的食用鱼类，肉质细嫩，口感鲜美。常见的子板鱼家常做法有：

1. 清蒸子板鱼：清蒸能够保持子板鱼的鲜美口感，同时有利于营养的吸收。将子板鱼处理干净，放入蒸锅中蒸熟，然后浇上蒸鱼豉油和熟油即可食用。

2. 子板鱼炖豆腐：子板鱼肉质细嫩，豆腐则能够吸收鱼肉的鲜美，两者搭配，口感丰富。将子板鱼处理干净，放入锅中炖煮，加入切好的豆腐块，煮熟后加入适量盐和葱花即可。

3. 子板鱼汤：子板鱼煲汤能够充分利用鱼的鲜美味道，同时加入一些蔬菜或者菌菇类食材，能够增加汤的口感和营养。将子板鱼处理干净，放入锅中炖煮，加入适量的蔬菜或菌菇类食材煮熟后，加入盐和胡椒粉等调料即可。

总之，子板鱼的口感鲜美，做法多种多样，可以根据个人口味选择适合自己的做法。同时要注意处理鱼时要小心，避免刺伤手指。