自制蛋糕家常做法

自制蛋糕家常做法如下：

材料：

鸡蛋3个，低筋面粉85克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖30克（加入蛋黄），牛奶50ml，植物油50ml。

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个打蛋盆里。

2. 蛋黄里加入30克白糖，搅拌均匀，一定要搅拌至没有糖粒，备用。

3. 蛋白打发到起泡的时候加入剩下的白糖，继续搅拌蛋白，至蛋白变得硬挺。

4. 将蛋白分三次加入蛋黄里，搅拌均匀。

5. 面粉提前过筛到蛋黄里，搅拌均匀。

6. 牛奶和植物油也放到一起搅拌均匀，倒入到面糊里。

7. 搅拌均匀，蛋糕糊就做好了。

8. 把蛋糕糊倒入模具里，上下火150度，大约烤60分钟。

9. 烤好后可以直接倒扣出来，晾凉后脱模。

温馨提示：每个烤箱的温度都会有所区别，请根据自家烤箱的情况调整温度和时间。蛋糕的成熟与否可以用牙签插入测试，如果没有蛋糕屑就表示蛋糕好了。

希望以上信息对您有所帮助，祝您制作成功！

制作蛋糕的注意事项如下：

1. 制作蛋糕的主要原料是鸡蛋，因此鸡蛋的质量好坏直接影响到蛋糕的质量。建议使用冷藏鸡蛋，因为冷藏鸡蛋的蛋腥味相对较轻，更易于制作出口感绵密的蛋糕。

2. 面粉需要使用低筋面粉，并加入适量玉米淀粉，以降低面粉筋度，使蛋糕口感更细腻。

3. 蛋糕需要使用合适的容器装蛋白和蛋黄，避免使用有筋度的容器导致蛋糕口感粗糙。

4. 制作蛋糕的油建议选择无味的植物油，如玉米油、葵花籽油等。

5. 糖要分蛋清和蛋黄里加入，并且逐步加入，不可一次性加入太多。

6. 面粉加入蛋白霜或蛋黄糊后，要上下搅拌或者翻拌，不可划圈搅拌，以免面粉起筋。

7. 烘烤过程中，要根据自家烤箱的脾气调整温度和时间。

在制作蛋糕的过程中，注意细节就能做出美味又蓬松的蛋糕。如果需要更多信息，可以阅读烘焙书籍或者咨询专业人士。

自制蛋糕家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、白糖、面粉、牛奶或植物油、油纸或锡纸、烤箱。

2. 步骤：第一步是预热烤箱至200℃。第二步是制作鸡蛋面糊，需要将面粉、白糖、牛奶和油混合在一起搅拌均匀，然后慢慢加入鸡蛋，搅拌至完全混合。第三步是将面糊倒入模具中，放入烤箱烤40-50分钟。最后一步是拿出蛋糕冷却，使用油纸或锡纸将其从模具中取出，放在冷却架上冷却。

请注意，为了制作出美味的蛋糕，需要使用高质量的原料，并且每个步骤都需要认真操作。

以上信息仅作参考，也可以通过查看专业食谱，或者在线咨询专业人士，获取更多信息。