煮肘子的家常做法

煮肘子的家常做法如下：

1. 准备食材：猪肘子、花椒、料酒、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜。

2. 将肘子用料酒、酱油、少许糖和盐拌匀，腌制备用。

3. 煮一锅水，加入葱、姜、蒜和少许花椒，将肘子放入锅中煮至熟透。

4. 将肘子捞出，沥干水分，备用。

5. 锅中加入适量的油，放入适量的冰糖，小火炒制。

6. 将肘子切成几大块，放入锅中翻炒，使肘子块表面裹上一层糖色。

7. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，焖煮至肘子入味。

9. 待肘子熟透，收汁即可。

注意：煮肘子时要小火慢煮，焖煮时也要注意火候，以免煮糊。另外，加入的糖量可以根据个人口味适量增减。

煮肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、酱油2汤匙、料酒1汤匙、精盐适量、姜1块、蒜6瓣、蚝油1汤匙、大料3个、花椒1撮、桂皮1块、小茴香1撮、白糖半汤匙、葱白一段、清水适量、食用油适量。

步骤：

1. 将肘子表皮的毛用火燎去，里外都用盐搓擦一遍，然后放入锅内煮至半熟，捞出沥净水。

2. 将盐烧热，在肘子上滚一滚，使外面粘满盐粒，然后放入锅内加酱油、料酒等烧至熟烂。

3. 炒锅内放油，烧热后下葱、姜、蒜、大料等煸炒出香味，加入肉清汤和所有调料，把肘子放进去烧。

4. 待肉烂时，将肉捞出盛入盘中，汤继续留在锅里。用旺火将锅里的汤熬浓，浇在肉上即可。

注意事项：

1. 煮肘子时可以在水中放一些花椒，可以去腥味。

2. 盐要擦洗干净再放入锅中，以免影响肘子的色泽。

3. 一定要将骨头全部剃干净，以免影响口感。

4. 制作过程中，要不断翻炒锅中的调料，以免糊锅。

5. 煮肘子时不要时间过长，以免骨头硬结，影响口感和美观。

希望以上信息对你有所帮助。

煮肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、酱油2汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、葱段、姜片、蒜泥、八角和茴香各适量。

第一步是肘子焯水，放入锅中加水，加葱姜蒜料酒煮开后撇去浮沫，捞出备用。

锅中加油煸炒糖，放入肘子，加酱油，料酒，放入葱段，姜片翻炒均匀。

加入没过肘子的开水，加入八角和茴香，大火煮开后转小火煮一个小时。

最后捞出葱段和姜片，加入少许老抽，开大火收汁即可。

这样就可以做出美味的肘子了。