拔丝山药的做法家常

拔丝山药的家常做法如下：

1. 将山药洗净去皮，切成滚刀块。

2. 将山药块沾上干淀粉，并抖散。

3. 热锅倒油，待油热后，倒入山药块炸熟捞出备用。

4. 锅中留底油，倒入适量的清水，加入白糖，炒至白糖起泡。

5. 把炸好的山药块倒入锅中，翻炒均匀，使山药块均匀地裹上糖浆。

6. 准备好盘子，将炒好的山药块倒入盘中，撒上适量的桂花糖即可。

按照以上步骤，你应该就可以做出美味的拔丝山药了。记得在做之前要预热锅，使油更健康哦。希望对你有帮助。

拔丝山药的家常做法步骤如下：

1. 将山药洗净去皮，切成滚刀块。

2. 热锅下油，放入山药块炸至表面微黄。

3. 捞出沥油，沥干备用。

4. 加入适量白糖、水，炒至白糖融化。

5. 放入山药翻炒均匀。

6. 装盘，撒上白芝麻点缀。

注意事项包括：

1. 山药去皮时应该注意戴手套，避免过敏。

2. 炸山药的时候要控制火候，不要炸过火。

3. 熬糖的火候要掌握好，多做几次就可以掌握熬糖的火候了。糖要选择白色绵白糖或者冰糖。

4. 熬好的糖浆倒入山药后，要迅速地翻炒均匀，避免糖浆凝固。

5. 准备一张干净的湿布，用于擦拭山药表面的余油，避免影响拔丝效果。

6. 可以搭配凉水来吃，因为热吃容易引发咳嗽。

以上步骤供您参考，具体操作可根据个人口味调整。

拔丝山药的家常做法如下：

食材：

山药500克、白糖150克、植物油750亳升、生芝麻10克、食用白醋少许、干淀粉1碗。

步骤：

1. 山药去皮，切成滚刀块。

2. 锅内倒入适量油，烧至7成热，将山药块沾上干淀粉，放入油锅中炸至金黄。

3. 另起锅，放入少许油，加入白糖和少许白醋，小火慢慢炒出香味。

4. 放入炸好的山药翻炒均匀，让山药块裹上糖浆，放入熟芝麻，装盘即可。

注意事项：

1. 山药要选择质地硬的，不要选择易熟的品种，否则做出的拔丝山药口感不佳。

2. 炒糖的时间要控制好，不要过长，小火慢慢慢慢炒，直至炒出香味。

3. 熟芝麻可以到超市买生的白芝麻自己炒制，也可以选择买现成的熟芝麻。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。