芳香排骨家常的做法

芳香排骨家常的做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、葱、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、醋。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和料酒煮开后，撇去浮沫。

2. 捞出洗净备用。

3. 锅中倒入适量油，放入姜片、葱段爆香。加入白糖炒至溶化。

4. 放入排骨翻炒上色。 放入生抽、老抽、适量盐、少许醋，再倒入适量清水烧开。

5. 盖上盖子，小火焖煮30分钟左右，最后大火收汁即可。

做好芳香排骨的关键是放糖的时候要注意时机和量，过早或过多都可能导致排骨颜色过深或者糖浆过多影响口感。此外，醋的使用也增加了菜肴的香味和鲜味，有助于芳香排骨的口味更加丰富。

制作芳香排骨的家常做法，可以参考以下步骤，注意事项：

1. 准备材料：排骨、香料（八角、花椒、桂皮、丁香、茴香）、姜片、葱段、料酒、酱油、白糖、盐、油。

2. 焯水：排骨冷水下锅，放一勺料酒，大火煮开后转中火煮至无血水捞出，沥干水分。

3. 腌制：将焯水后的排骨放入碗中，加入姜片葱段，倒入适量的料酒、酱油、白糖和盐，拌匀后腌制40分钟左右。

4. 炸制：锅内放适量油，待油温七成热时，将腌制好的排骨放入锅中，小火炸制表面金黄即可捞出。

5. 炖煮：锅内放少量油，放入八角、花椒炒出香味后放入姜片和葱段，再加入适量的水。将炖煮汤汁和排骨倒入砂锅内，小火炖煮30分钟左右即可。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 排骨焯水时一定要冷水下锅，这样可以使排骨肉质回弹，口感更好。

2. 炸排骨时一定要用小火，避免炸糊。

3. 炖排骨时要用热水，可以使排骨肉质鲜嫩，汤汁鲜美。

4. 加入的香料可以根据自己的口味来调整，喜欢麻辣口味可以多加一些辣椒。

5. 腌制排骨时酱油不要过多，以免影响色泽。

6. 炖煮时要保持小火，避免排骨炖烂。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是芳香排骨家常做法的相关信息：

材料：

排骨、茶叶（可用草果代替）、红茶、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、蒜头、干辣椒。

步骤：

1. 排骨焯水后，用茶叶水（用草果代替茶叶也行）浸泡15分钟。

2. 准备配料：姜片、蒜头、干辣椒，另外准备冰糖。

3. 热油锅，把排骨炒至上色。

4. 加入料酒和生抽，再加一小勺老抽调色，同时加入开水。

5. 放入煮过的排骨，大火煮开后转小火炖30分钟。

6. 放入盐和冰糖，继续小火炖20分钟，最后大火收汁。

这样做的芳香排骨，不仅色泽诱人，而且营养美味，是家常不可多得的美食。

请注意，具体操作可能会因为所用材料、烹饪设备和个人口味不同而有所不同。请根据实际情况调整做法，享受烹饪过程。