炒鸡叉骨的家常做法

以下是炒鸡叉骨的家常做法：

食材：鸡叉骨、青椒、洋葱、葱、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、五香粉、孜然粉

步骤：

1. 鸡叉骨用料酒、生抽、盐、五香粉抓匀腌制半小时。

2. 青椒、洋葱切丝，葱切段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。

3. 调个碗汁：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精放入碗中，拌匀。

4. 锅中放油，把鸡叉骨煎至两面金黄，取出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入煎好的鸡叉骨，倒入调好的碗汁，翻炒均匀，加入青椒丝和洋葱丝，继续翻炒至断生，出锅前撒上孜然粉（喜欢辣的可以撒辣椒粉）即可。

这样，一盘美味的炒鸡叉骨就做好了。

炒鸡叉骨的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：鸡叉骨（肉排）2斤、玉米淀粉15g、鸡蛋2颗（约45g）、生姜1小块、葱1根、酱油适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、菜籽油适量。

2. 将鸡叉骨洗净，冷水下锅，大火烧开，倒去血水，捞出备用。

3. 将鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀，将鸡叉骨放入碗中，让鸡叉骨均匀裹上淀粉。

4. 锅中放入适量菜籽油，油热后下锅翻炒，同时加入生姜片和葱段，再加入适量酱油、盐和白胡椒粉调味。

5. 翻炒均匀后，加入适量清水，盖上锅盖，焖煮约15分钟。

6. 等水分收干，鸡叉骨呈金黄色时，即可出锅。

7. 烹饪时要注意火候，适时翻炒，以免糊锅。

8. 烹饪完成后，可以撒上一些葱花作为装饰，增加口感。

注意事项：

1. 鸡叉骨要处理干净，包括血水、杂质和多余的肥油，否则会影响口感。

2. 裹淀粉时要确保鸡叉骨均匀裹上淀粉，这样炒出来的鸡叉骨口感更佳。

3. 焖煮鸡叉骨时要注意火候，以免糊锅。

4. 口味重的朋友可以加点辣椒粉或者孜然粉，味道也很不错。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

炒鸡叉骨的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：鸡叉骨、青椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、盐、五香粉、孜然粉、辣椒面等。

2. 将鸡叉骨用水焯一下，放入锅中炒制加入各种调料。

3. 将青椒洋葱切丝，蒜切末，准备好所有调料。

4. 锅中放入适量油，将青椒丝洋葱丝炒熟，放入鸡叉骨继续翻炒。

5. 加入适量生抽、蚝油、料酒、盐、五香粉、孜然粉，最后放入辣椒油或辣椒粉翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。