炖鲤鱼鱼的家常做法

炖鲤鱼鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼一条、香菇2朵、豆腐半块、青红椒各一个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉、白糖少许。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净备用。

2. 香菇洗净切片，豆腐切块，葱切段，姜蒜切片，青红椒切圈。

3. 锅中加水，把鱼放入锅中，水开后捞出备用。

4. 锅中加油烧热，把葱姜蒜和干辣椒放入锅中煸炒出香味。

5. 加入适量生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉、白糖少许，加入适量水烧开。

6. 加入鱼、豆腐和香菇，中小火炖煮20分钟。

7. 汤汁收干时，加入青红椒圈翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的炖鲤鱼鱼了。

炖鲤鱼鱼的家常做法需要准备鲤鱼一条，香菜一把，葱姜蒜适量，干辣椒若干，花椒适量，料酒，盐，鸡精，白醋，生抽适量。以下是做法注意事项：

1. 鲤鱼要处理干净，尤其是鳞、鳍、内脏和鳃，处理完毕之后用清水清洗干净。

2. 炖鱼时要使用热锅凉油，油热之后放入鲤鱼，尽量不要翻动鱼，以免弄碎。等一面煎至金黄再翻面煎另一面。

3. 炖鱼时要少加水，因为鱼肉本身就有水分，加入的水量以没过鱼身为宜。加入的水最好是煮沸后已经冷却的温水，这样不会破坏鱼的鲜美。

4. 炖鱼的时间最好是控制在15~20分钟，时间不要过长，以避免鱼肉变老。

5. 加入盐等调料后，最好是用盖子盖住锅盖，以避免香味挥发。

6. 炖好的鱼最好趁热享用，并且将鱼汤拌入米饭中食用。如果不喜欢香菜，也可以不加。

另外，炖鲤鱼鱼时要注意火候，不要炖得过熟，否则会影响鱼肉的口感。

以下是炖鲤鱼鱼的家常做法的相关信息：

材料：

鲤鱼一条、料酒、盐、酱油、白糖、葱姜、八角、花椒、香菜。

做法：

1. 将鲤鱼去内脏、鳞片，洗净。

2. 在鱼身上表面撒一层盐，腌制片刻。

3. 葱切段，姜切片，准备好八角、花椒和香菜。

4. 热锅凉油，放入鲤鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜煸炒。

6. 倒入适量清水，放入白糖、酱油、料酒。

7. 将鲤鱼放入锅中，大火烧开，转小火炖煮20分钟左右。

8. 炖至汤汁浓稠，出锅前撒上适量香菜段即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。