炖排骨汤的做法家常

家常炖排骨汤的做法可以参考如下：

1. 准备材料：排骨适量、姜一块、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量。

2. 将买回来的排骨清洗干净，剁成小块，姜切片。

3. 锅中放入水，将冷水放入排骨、料酒和姜片，煮出血沫后捞出。

4. 捞出血沫后，用热水冲洗干净，沥干水分。

5. 将洗净的排骨放入锅中，加入热水（不能是冷水，否则汤不鲜）和姜片。

6. 大火烧开后，撇去浮沫，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

7. 转小火，盖上锅盖，炖煮30-40分钟（具体时间根据排骨的量而定）。

8. 煮到排骨熟软之后，再放入一些蔬菜，比如豆角、土豆、玉米等，继续炖煮10-15分钟。

9. 煮好之后，就可以盛出享用了。

这样炖出来的排骨汤鲜美可口，营养丰富。如有其他烹饪问题，可以查阅菜谱或咨询专业厨师。

炖排骨汤的家常做法及注意事项如下：

食材：排骨，葱姜蒜，料酒，盐，胡椒粉，鸡精。

步骤：

1. 锅中烧水，水开后放入排骨，放入少许姜片，放入少许料酒去腥。

2. 排骨焯水大约两分钟，看到排骨变色后即可捞出。

3. 把捞出的排骨放入砂锅中，倒入一碗清水。清水刚好没过排骨即可。

4. 往砂锅中加入清水的时候，注意要温水下锅，这样不会粘锅。

5. 加入清水后大火烧开，放入少许的姜片，转小火慢慢炖煮。

6. 煮到汤汁还有一半的时候，加入盐，加入葱花，撒入蒜叶或者香菜，加入胡椒粉和鸡精即可出锅。

注意事项：

1. 排骨焯水的时间不要过长，否则会影响排骨的口感。

2. 炖煮的时候一定要用小火慢炖，这样排骨中的营养才会完全融入到汤汁中。

3. 加水的时候不要加凉水，否则会影响汤汁的味道和颜色。

4. 不要一直用大火猛煮，这样会影响汤汁的口感和色泽。

总之，炖排骨汤需要注意火候和加水的选择，以及调味的顺序等细节，这样才能做出美味的排骨汤。

家常炖排骨汤的做法如下：

食材：排骨、姜、花椒、小茴香、黄芪、桂皮、干桔皮、清水

步骤：

1. 排骨切小块，洗净备用。

2. 准备一锅清水，把排骨放入锅中，加一些姜片和料酒，烧开后撇去浮沫。

3. 焯水后的排骨用清水冲洗干净备用。

4. 将洗好的排骨放入炖盅，加入清水（清水量和排骨量基本持平）。

5. 准备一些辅料，如花椒、小茴香、黄芪、桂皮、干桔皮，放入调味盒中。

6. 将调味盒放入炖盅，盖好盖子，大火烧开，转小火，炖40分钟左右。

在炖排骨时加入一些辅料可以增加汤的鲜美程度，同时起到暖身暖胃的作用。另外，排骨汤最好炖3-4次后放入红枣和盐等调料，这样可以让排骨汤更加美味。

注意：不同锅具的炖制时间可能不同，请根据实际情况调整。