竹笋鸡的家常做法

竹笋鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、竹笋、青蒜、泡姜、泡红椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、干辣椒、花椒、盐、蒜。

具体步骤：

1. 鸡肉切小块，用料酒和盐腌制约15分钟。

2. 竹笋切块，泡姜和泡红椒切碎，豆瓣酱剁碎，干辣椒和花椒备用。

3. 锅烧热下油，放入鸡块翻炒至没有水分，盛出备用。

4. 另起锅，下油烧热，放入豆瓣酱和泡姜泡红椒碎小火翻炒出红油。

5. 放入鸡块，再放入生抽、老抽、白糖调味。加入竹笋块翻炒约3-5分钟左右。

6. 放入青蒜和蒜，最后加入干辣椒和花椒炒匀即可出锅。

以上步骤供您参考，注意食材用量要按照家人的食量和口味来调整。

竹笋鸡的家常做法如下：

食材：鲜鸡一只、鲜竹笋适量、青蒜适量、青红椒适量、豆瓣酱1勺、姜蒜适量、生抽适量、食盐适量、白糖适量、料酒适量、生粉适量、鸡精适量、食用油适量。

步骤：

1. 鲜鸡清洗干净斩件，加入少许盐、料酒和生粉拌匀腌制半小时左右。

2. 鲜竹笋切成粗丝，放入滚水中焯水捞出；青蒜切段，青红椒切圈，姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油温热时加入腌制好的鸡块，煎至两面金黄捞出。

4. 锅中留少许底油，加入豆瓣酱炒香，放入姜蒜末，加入白糖、生抽、料酒和鸡精。

5. 倒入焯水后的竹笋和鸡块，翻炒均匀，加入青蒜段和青红椒圈，继续翻炒至断生。

注意事项：

1. 鸡肉需要腌制一段时间再烹饪，更入味。

2. 竹笋切丝焯水，可以去除苦涩味。

3. 煎鸡块时需要耐心，鸡肉煎至表面微焦即可。

4. 配料比例要根据个人口味调整，多加尝试。

在烹饪过程中，请注意安全，防止热锅烫伤。祝您制作竹笋鸡成功，享受美食。

以下是竹笋鸡的家常做法的相关信息：

材料：

仔公鸡1只（约600克），鲜竹笋300克，豆瓣酱2大匙，姜、蒜米、精盐、白糖、酱油、醋适量，花椒数粒，料酒1/2杯，花生油适量，葱花少许。

步骤：

1. 鸡剁成小块，用开水焯过。

2. 笋切滚刀块，焯水备用。

3. 锅内花生油烧至八成热，放入姜蒜米，豆瓣酱炒至红色。

4. 加入鸡块翻炒至无水分，加入料酒继续翻炒。

5. 加入竹笋、花椒继续翻炒片刻。

6. 加入白糖、酱油、醋调味，继续翻炒均匀。

7. 加少许水，小火焖煮10分钟即可。

8. 撒上葱花，出锅装盘。

请注意，口味可根据个人喜好进行适当调整。以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。