大虾的做法大全家常

大虾的家常做法有几种：白灼虾、油焖虾、清蒸虾、椒盐虾和红烧虾。以下是具体做法：

白灼虾：将虾煮熟，蘸调料食用。

油焖虾：将虾裹上调料，用油炸至金黄，再加入调料拌匀。

清蒸虾：将虾清洗干净后，直接上锅清蒸，食用时蘸调料。

椒盐虾：将虾炸至金黄后，撒上椒盐等调料。

红烧虾：将虾煸炒出香味，加入调料，继续翻炒，最后加入汤汁收汁。

除了以上几种做法，还有很多其他简单易行的方法，如蒜蓉粉丝虾、香辣虾、茄汁炒虾等等。可以根据个人口味和饮食习惯选择适合自己的一种。

大虾的家常做法以及注意事项如下：

白灼虾。食材：虾、姜、料酒、生抽、醋、香油、辣椒油。步骤包括：清水加料酒和姜片煮虾、煮好后捞出凉水过凉、装盘做料汁，生抽加醋加少许盐、加入香油、加少许辣椒油拌匀、均匀倒在虾仁上。注意事项包括：虾要煮熟透，不能煮太久变色即可；虾过凉水可以保持虾肉的鲜嫩口感。

番茄炒虾仁。食材包括：虾仁、番茄、洋葱、玉米淀粉。做法：番茄切小块，洋葱切丝，热油下锅炒香，加少许盐，再把虾球放下去翻炒，加少许生抽，临出锅时撒点玉米淀粉提色增稠即可。注意事项：翻炒均匀，少煮或煮久都可能导致虾仁变老；出锅时不用额外加盐，盐已经体现在虾仁和番茄中了。

黄金虾仁。食材：鲜虾、玉米粒、青豆、胡萝卜丁、蛋清、湿淀粉。做法：虾仁用蛋清和少许淀粉拌匀，油锅爆香葱姜蒜，放入虾仁翻炒，加入玉米粒、青豆和胡萝卜丁，出锅前淋入芡汁。注意事项：虾仁要大火快炒，否则容易变色；蔬菜也可以根据喜好加入，芡汁不宜过多，否则影响菜品口感。

红烧大虾。食材：大虾、姜、葱、蒜、生抽、老抽、盐、料酒。做法：大虾洗净，挑去虾线，煎锅热油后，煎至两面金黄，加入配料调味，焖煮至汤汁收干。注意事项：煎虾时注意时间和火候，否则容易烧焦；配料可以根据口味调整，不一定局限于某种配料。

在烹饪大虾时，需要注意以下几点注意事项：

1. 虾肉鲜美，但含有较高量的组胺酸，组胺酸具有一定的过敏属性，所以过敏体质或对海鲜过敏的人群应谨慎选择食用。

2. 虾肉极易腐败变质，应确保在烹饪完成后立即食用，避免时间过长影响口感和营养价值。

3. 虾肉富含蛋白质和钙质，有助于强壮骨骼和预防贫血，适合儿童和老人食用。

4. 虾肉含有较高的嘌呤，痛风患者应少吃或不吃。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和体质选择合适的做法和食用量。

以下是三种家常大虾的做法：

1. 白灼大虾：将大虾洗净，锅内放水开后放入大虾，烫至变色捞出。将大虾放入盘中，加入适量葱姜丝、盐、料酒，上锅再蒸7分钟即可。这样处理的虾既保证了营养，又保证了口感。

2. 番茄柠檬烤虾：将虾洗净剪去虾枪和须，背部剪开，用刀背将虾肉擀碎。加入盐、现磨黑胡椒碎、橄榄油、蒜末、迷迭香碎抓匀。将虾腌制15分钟后烤制。烤箱预热200度，虾放在烤盘上，进烤箱中层，烤约10-15分钟。需要再挤上柠檬汁，增添清新的风味。

3. 酱烧大虾：大虾洗净剪去虾枪和须，开背去虾线。用刀背将虾肉敲松。小碗中放入2勺糖、1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺生抽搅拌均匀，制成酱汁。锅内放油烧热，放入大虾煎至两面金黄。倒入酱汁，翻炒均匀，使每只虾都裹满酱料。收汁的时候可以尝一下味道，淡了可以加盐调节。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味和实际情况调整做法。